主要调料：生抽20g ， 白糖5g ， 芝麻油适量 ， 湿淀粉适量 。
步骤：
1 ， 豆腐切小块 ， 放入烧开的沸水中 ， 转小火 ， 加入3g左右的盐 ， 待水将开未开的时候 ， 将豆腐块捞出备用 。
2 ， 锅中放入适量的食用油 ， 爆香蒜蓉 ， 姜丝 ， 花椒 ， 干红椒 。
3 ， 之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱 ， 翻炒出香气 。
4 ， 加入肉末继续翻炒至变色 。
5 ， 锅中放入一碗开水 ， 加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾 。
6 ， 加入生抽 。
7 ， 放入少许白糖 。
8 ， 倒入20ml左右的湿淀粉 ， (大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)
【家常麻婆豆腐的做法不加肉的做法 麻婆豆腐的做法家常】9 ， 煮至汤汁粘稠关火 ， 浇上一层芝麻油即可 。
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