炸传统素丸子：家乡传统素丸子的做法是：用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉（1：3）、葱姜水，五香粉、盐，将其搅拌均匀即可炸制，炸制方法与以上素丸子炸制的方法一样 。
炸红薯丸子：先将红薯洗干净，煮熟或蒸熟，稍凉后剥皮，然后将红薯放在一盆中，用勺子捣成红薯泥，然后加少量的糯米粉和适量的白砂糖，加一个鸡蛋，搅拌均匀，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成 。
炸肉丸子的做法炸肉丸子是餐桌上再常见不过的一道美食，以下是我精心整理的炸肉丸子的做法大全，仅供参考，大家一起来看看吧 。
炸肉丸子的做法 篇11、炸肉丸子的做法——牛肉
用料：牛肉500g、豆腐100g、油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量
步骤：
(1)牛肉馅放入盆中打散，葱切碎备用姜切成末备用 。
(2)牛肉馅中放入适量的花椒面和盐，将葱末和姜末放入盆中，再加入两块豆腐，用手将盆中材料调匀 。
(3)锅中放入适量的油烧至七八分热，用手将肉丸捏圆放入油锅中，等肉丸炸的漂浮起来，颜色变红即可捞出 。
注意：
(1)肉打散的过程中要始终朝着一个方向搅拌
(2)根据自己的喜好可以加入适量的鸡蛋，吃着口感上会更加的松软
2、炸肉丸子的做法——猪肉
用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、食盐适量、姜适量、淀粉适量、香菜适量、五香粉适量、植物油适量
步骤：
(1)把所有的主料都切切碎，放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉 。
(2)拌好的肉馅放置片刻入味，锅里放足够的油，低温炸肉丸 。
(3)炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透 。
小技巧：
(1)可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了但是味道很好，很做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子吧 。
(2)肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅 。
3、炸肉丸子的做法——羊肉
用料：羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和300g
步骤：
(1)买来的淀粉是成小碎块的，应该用30度左右的温水泡开，然后放置一段等待食用 。
(2)没有大葱可以小葱代替，把葱切碎、姜切丝 。把肉和葱姜混在一起剁碎，要剁成肉泥装 。
(3)多好的肉泥放到盆中，再倒入泡好的淀粉 。
(4)然后放入适量面粉和一个鸡蛋 。用手也可以用筷子搅拌均匀，最好用水，因为有嚼劲 。
(5)坐上锅倒入300克的大豆油 。把肉泥挖成一个个的圆球形状 。
(6)当油温大约60度左右时就可以放入丸子，炸上一段时间就可出锅食用了
炸肉丸子的做法 篇2糯米肉丸子
材料
糯米，猪肉馅，盐5克，老抽8克，胡椒粉少许，香油3克，叉烧酱5克，淀粉40克，蒜末8克，姜末5克 。
做法
1.糯米淘洗干净，浸泡3小时 。
2.剩泡糯米的当儿做肉馅，把较肥点的猪肉剁成肉泥(也可用机打)肉泥放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可 。把拌好的\’肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止 。
3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可 。
小诀窍
猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香;如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团 。营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品 。
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