糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞、难消化的特点 。
炸肉丸子的做法 篇3烧冬瓜肉丸子
材料
冬瓜250克，猪肋条肉(五花肉)100克 。
调料
盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克 。
做法
1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用 。
2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成 。
小诀窍健康提示
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉 。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜 。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜 。
炸肉丸子的做法 篇4鸡肉丸子
材料
仿鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许 。
做法
1.将仿鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中 。
2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性 。
3.先加入葱姜水可去除腥味，放入调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀 。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度 。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮 。
6.待丸子浮至水面，即可捞起 。
炸肉丸子的做法 篇5香煎肉丸子
材料
鸡肉丸子250公克，小豆苗80公克，高汤120㏄，蚝油1/2大匙，糖少许，香油少许，盐少许 。
做法
1.小豆苗洗净，放入加了少许盐(份量外)的滚水中略烫，捞起沥干放入盘中 。
2.取锅，加入少量油烧热，放入鸡肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上 。
3.另取锅，加入高汤煮滚，放入蚝油和糖煮匀，加入香油拌匀，淋至丸子上即可 。
炸肉丸子的做法 篇6豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克 。
配料
生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量 。
做法
1.首先将事先准备好的北豆腐捏细碎，加入到肉末中搅拌均匀，然后再加入适量的山粉捏匀备用 。
2.将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用 。
3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮 。
4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透 。约30分钟左右 。
5.最后将它的汤汁收干，在上面撒上葱花，放入味精就可以吃啦 。
怎么炸丸子对于丸子，相信是很多朋友们所喜欢的一种小吃吧，不管是素丸子、还是肉丸子，那一个个都让人的胃口大开，特别是对于小朋友们来说，又鲜又香的丸子很是符合他们的胃口，而在安徽毫州一带，却有一种特别的丸子，那就是焦炸丸子，它是以粉条、鸡蛋、面粉为主料做成了，那么这个焦炸丸子的做法是怎样的呢?下面就一起来学习一下吧 。
方法一、
用料：
红薯粉条250克、面粉少许、葱一根姜、核桃大一块、蒜八瓣、盐、五香粉、鸡精适量
焦炸丸子的做法
1、红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分，粉条剁碎后放入盆中备用 。
2、生姜，大葱，蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入 。
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