曲奇饼干做法曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品 。随着人们生活水平的提高 。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的\’发病率日渐提高 。以下是我精心准备的曲奇饼干做法，大家可以参考以下内容哦！
曲奇饼干的做法一：
材料：低筋面粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黄油150克
做法步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以 。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次 。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以） 。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好 。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了 。
烹饪技巧：
曲奇饼干的好口感的关键点：
1、先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉；
2、放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错；
4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无；
5、找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了 。
曲奇饼干的做法二：
1、黄油放入大碗中，搅拌均匀 。
2、将低筋粉、泡打粉、糖霜、盐用粉筛筛到1中，继续搅拌至白色为止 。
3、放入蛋黄，水，继续搅拌 。
4、成团后，用手轻轻揉搓 。用同样方法制成可可味面团 。
5、将面团擀成正方形（原味和可可味面团混合还可制成双色曲奇） 。
6、用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏20分钟 。
7、揭开保鲜膜，用模具刻成喜欢的形状，放在铺有烹调纸的烤盘上 。
8、放入烤箱烤15分钟即可 。
6种曲奇饼干的做法曲奇，来源于英语COOKIE(英音:\’kuki美音:\’kuk?)，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为\”细少的蛋榚\” 。那么，大家知道曲奇怎么做好吃吗？下面我为你介绍6种曲奇饼干的做法 。
1.曲奇饼干的做法
材料：
黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克
做法：
① 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
② 加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路
③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液
④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌
⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上
⑥ 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可
2.杏仁饼干的做法
材料：
低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个
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