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酸菜鱼怎么做 步骤 酸菜鱼怎么做的( 四 )

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2．将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味 。
3．酸菜冲洗干净，斜切成条状 。
4．烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出 。
5．倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟 。
6．加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅 。
酸菜鱼怎么做酸菜鱼的美味烹饪方法很简单，具体的步骤如下，
第1步选择新鲜的鱼类，把它清洗干净之后切成薄一点的片状，焯水去掉腥味 。
第2步把鱼片加入适当的油盐辣椒酱，少许胡椒粉等等搅拌均匀，腌制半小时 。
第3步，把炒好的酸菜跟鱼片一起放到砂锅里面，加入适当的汤底熬煮半小时，这样美味的酸菜鱼就做好了 。
不同的食材美味烹饪技巧不一样，多跟专业的烹饪人士学习，才能够掌握更多美味的烹饪方法，多跟别人学习技术，需要注意以下几方面 。
1.沟通时放低姿态.
“我说的才是对的”，这种态度只会导致沟通关系的恶化，让沟通无法进行下去 。在进行沟通的时候，要尽可能放低姿态，也就是说，应当在充分尊重对方意见的同时，适当不过激地表达自己的意见和 主张才是最好的 。即使认为自己的说法没有错或者对方的意见存在问题，也应当首先听对方把话说完，不同的人有不同的想法，表达的能力、理解的能力也有不一样，或许有对方表达失误或者自己理解 有偏差的地方，应当放低姿态耐心倾听 。
2.不要感情用事.
沟通的时候保持平常心，不要感情用事是很重要的 。感情用事有可能让沟通卡在半途无法沟通下去，甚至导致沟通的放弃和失败 。如果在沟通的过程中因为感情用事而感到格外烦躁、不安导致注意力无 法集中，那么就不得不停止沟通，过一段时间等待心情平复后才能继续沟通，而这实际上会让沟通的各方都不愉快 。
3.沟通时舍弃你的自尊心.
无谓的自尊和自傲只会成为沟通的绊脚石，因此，至少应当在沟通的时候舍弃自己所谓的自尊心 。不要说出“我的自尊心不允许我……”这样的话，这只会让沟通无法进行下去 。
酸菜鱼的做法和步骤 酸菜鱼的做法和步骤
你知道酸菜鱼的做法和步骤吗？现在很多人都喜欢到外面的餐馆吃酸菜鱼，其实我们自己在家也可以做出美味又有营养的酸菜鱼 。下面我就在这里跟大家分享一些酸菜鱼的做法和步骤，希望对你们有帮助 。
酸菜鱼的做法和步骤1 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，无需管他正宗不正宗，只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾美味 。
食材配方
主料：
黑鱼1000g
辅料：
油适量
白糖3g
酸菜鱼全料1袋
葱姜适量
蒜瓣8个
泡椒2个
野山椒3个
泡姜2个
料酒20ml
胡椒粉适量
蛋清适量
香油适量
香菜适量
鸡精适量
方法：
1、准备好食材 。
2、黑鱼洗净去头和鱼骨 。
3、把鱼肉片成薄片 。
4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用 。
5、鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包 。
6、再加入料酒和胡椒粉 。
7、加入蛋清 。
8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟 。
9、酸菜洗净切碎，调料备好 。
10、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜 。
11、再倒入酸菜翻炒出香味 。
12、加入煎至好的鱼头和鱼骨 。

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