很多人都在问肉焯水后用冷水洗还是热水洗 ， 今天就给大家讲解一下肉焯水后用冷水洗还是热水洗 。
肉焯完水后 ， 既可用冷水清洗 ， 也可用热水清洗 ， 都能将残留肉表面的浮沫清洗掉 。肉焯水时 ， 需要将肉清洗干净 ， 冷水下锅进行焯水处理 ， 既能将肉里的杂质和血沫煮出来 ， 也能使肉的口感更好 。还可以添加生姜等食材 ， 能去除肉腥味 。
【肉焯水后用冷水洗还是热水洗】肉是多种矿物质的较好来源 ， 钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 ， 铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在 ， 在加工中不易受到损失 。
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