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剁椒鱼头怎么做好吃又简单 鱼头的做法

云知道鱼头的做法


剁椒鱼头怎么做好吃又简单 鱼头的做法


鱼头怎么做好吃 鱼头的3种家常做法鱼头是人们常吃的食品之一 ， 鱼头含有的营养价值是非常丰富的 ， 是人们用来滋补身体的一种非常好的食品 。我精心准备了鱼头的家常做法 ， 如果你喜欢的话 ， 记得分享给更多好友哦!
清蒸鱼头的做法
1、准备好所有食材 ， 鱼头洗净抹上醋 ， 3分钟后冲水洗净;
2、洗净的鱼头抹上少许盐 ， 放入姜片与葱段;
3、开水上锅 ， 蒸10分钟;
4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝;
5、鱼蒸好后 ， 关火3分钟后揭开锅盖 ， 丢掉鱼头上的姜片与葱段 ， 洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽;
6、热锅烧油 ， 放少花椒粒爆香;
7、花椒变色后将花椒捞出 ， 淋在鱼头上即可 。
家常剁椒蒸鱼头的做法
材料：鱼头一个 ， 碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放) ， 蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽(这个生抽味道很鲜淡 ， 已经成为我最喜爱的酱油了) ， 美极鲜味汁几滴以及糖少许 ， ;鸡精少许、料酒还有盐 。
做法：1、鱼头收拾干净 ， 均匀摸上盐 ， 淋料酒 ， 腌10分钟左右
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎 ， 油锅爆香
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁 ， 倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒
4、水开之后 ， 大火上锅蒸8分钟 ， 出锅撒上香菜即可 。
湖南剁椒蒸鱼头的做法
1、将鱼头洗净备用;
2、取锅置火上 ， 放入少许油 ， 下五花肉、葱、姜煽炒出香味 ， 下鱼头煎至两面呈金黄色烹入黄酒 ， 加入水待锅中水开了放入组合酱等调料 ， 放入黑木耳、笋直至烧熟 ， 再将锅置于大火上把汤汁收浓 ， 最后出锅装盘;
3、另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味 ， 放在鱼头中间即可 。
蒸鱼头的营养价值
1、鱼头是人们常吃的食品之一 ， 鱼头含有的营养价值是非常丰富的 ， 是人们用来滋补身体的一种非常好的食品 。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果 。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏 ， 提高下孩子的记忆力。
2、鱼头味美 ， 易被人体消化和吸收 ， 含脂肪较少 ， 一般为1-3%(较多的鱼为8-15%) ， 含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K 。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA) ， 它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处 。
3、现代科学研究发现 ， 鱼体内有两种不饱和脂肪酸 ， 即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA) 。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处 。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉而鱼油又相对集中在鱼头内 ， 鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉 。
4、蒸鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老 ， 和养颜的功效
5、蒸鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。另外鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。

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