3、双椒鱼头
双椒鱼头是川菜 ， 鱼头上面有红剁椒和青剁椒 。鱼头蒸出来后 ， 因为是两种椒 ， 所以味道也是两种 。川菜的特色就是辣 ， 但辣的味道却不尽相同 ， 还有不同的层次 。这道菜 ， 也是上座率极高的一道菜品 。
4、香煎三文鱼头
这种做法 ， 一般仅限于三文鱼头 ， 香煎三文鱼头、盐焗三文鱼头 ， 然后再淋上柠檬汁 ， 大功告成！
5、生啫鱼头
这是粤菜的一种做法 ， 啫 ， 是粤菜中一种常用的烹调方法 ， 把食物和姜葱等调料放入温度极高的瓦罐或者砂锅中 ， 使食物发出“啫啫”的声音 ， 依靠高温加热以及食物本身的水分 ， 使食物烹调至熟的方法 。
如何做鱼头好吃又简单做法1：剁椒鱼头
准备食材如下：鱼头1个 ， 剁椒150克 ， 姜末10克 ， 蒜末10克 ， 葱花10克 ， 花生油10毫升 ， 豆豉5克 ， 蚝油5克 ， 酱油3克 ， 盐2克
具体做法如下：从鱼头下颌纵切开 ， 清理干净备用 ， 起锅倒入花生油、放入剁椒 ， 豆豉、葱末、姜末、蒜末 ， 大火爆香 ， 倒入蚝油、酱油、盐 ， 翻炒均匀 ， 将剁椒酱铺在鱼头上 ， 大火蒸15分钟即可！
做法2：鱼头豆腐汤
准备食材如下：豆腐250克 ， 鱼头1个 ， 食用油5毫升 ， 清水750毫升 ， 姜片5片 ， 葱1根 ， 料酒3克 ， 胡椒粉2克
具体做法如下：豆腐切块 ， 煎至豆腐两面金黄待用 ， 汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐3克 ， 小火慢煮20分钟至汤色变白 ， 出锅即可享用 。
做法3：豉汁蒸鱼头
准备食材如下：鱼头1个 ， 剁椒40克 ， 豆豉15克 ， 料酒15克 ， 盐1克 ， 姜10克 ， 葱10克
具体做法如下：鱼头表面划几刀 ， 撒入盐、料酒、白胡椒 ， 表面抹匀 ， 再抹上姜丝 ， 腌制1小时 ， 腌制完成去掉姜丝 ， 放入小米椒碎、豆豉 ， 入锅蒸15分钟 ， 蒸完撒上葱花、淋勺热油爆香即可！
做法4：鱼头煲
准备食材如下：鱼头1个 ， 生姜1块 ， 小葱2根 ， 食盐1茶匙 ， 料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 黄豆酱2汤匙 ， 葱头50克
具体做法如下：将鱼头剁成小块 ， 放入汤盆 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙料酒 ， 加入姜片 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入2汤匙黄豆酱 ， 然后搅拌均匀！接着起砂锅 ， 下葱头爆香 ， 再将鱼头放入砂锅中 ， 盖上锅盖 ， 小火焖20分钟 ， 焖好之后放入葱段即可！
做法5：双椒蒸鱼头
准备食材如下：鱼头1个 ， 剁椒2大匙 ， 食盐1/2小匙 ， 姜4片 ， 蒜4瓣 ， 料酒1匙 ， 小葱3根 ， 白糖1小匙 ， 蒸鱼豉油1匙 ， 野山椒适量
【剁椒鱼头怎么做好吃又简单 鱼头的做法】具体做法如下：将鱼头洗净剖开 ， 均匀抹上料酒和少量盐 ， 腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分 ， 将野山椒、蒜瓣切碎备用 ， 生姜切碎末 ， 和蒜末一起均匀撒在鱼身上 ， 再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上 ， 撒少量糖和蒸鱼豉油 ， 蒸锅上汽之后 ， 将鱼头放入锅蒸15分钟 ， 然后关火闷3-5分钟 ， 鱼头端出后 ， 撒葱花蒜末 ， 然后将热油均匀的浇在鱼头身上即可！
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