面包搜索


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怎么做面包的方法与步骤【面包搜索】家庭版普通小面包做法吧 。
先做烫种:奶锅里放入20g高筋面粉,100g凉水搅匀,开最小火搅拌到细腻糊状,要不停的搅拌,温度大约65度即可放凉备用 。
高筋面粉250g,酵母5g,白糖30g,盐3g,1个鸡蛋,把放凉的烫种倒入搅拌均匀,在放入50g左右的牛奶或者水搅成面絮揉面,有点粘手,盖保鲜膜放冰箱冷藏40分钟 。
取出醒好的面团用搓衣服手法搓面,在放30g黄油,继续揉面,看出手套膜放盆里发酵2倍大 。
发酵好的面取出不用揉面,分成8个面挤擀成牛舌状卷起,放入烤盘二次醒发,醒发好的面轻飘飘的就好了 。
烤箱提前预热5分钟,上下火150℃烤20-25分钟即可 。
出炉时刷少许蜂蜜水软化面包即可 。
我们的面包就做好了 。

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