冬瓜排骨汤的6种做法视频 冬瓜排骨汤做法大全
冬瓜排骨汤的6种做法冬瓜排骨汤属于美味羹汤 ， 主要原料是排骨、冬瓜 ， 口味鲜 ， 汤清宜人、性凉而味甘 。以下是我为大家整理的关于冬瓜排骨汤的6种做法 ， 供大家参考!
冬瓜排骨汤做法一
材料：
冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1块 ， 干贝丁100克 。
香油1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 ，
做法：
1.排骨洗干净 ， 放入沸水中氽烫后去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 ，
2.生姜洗净拍松 ，
3.冬瓜切厚片 ，
4.砂锅中放入清水 ， 加入排骨、干贝丁生姜 ， 用大火烧开后 ， 用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片 ，
5.冬瓜煮熟后 ， 加入精盐、味精、香油即可 。
特点：
淡香可口 ， 清热解暑 。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊 ， 口感也会更好 。
冬瓜排骨汤做法二
材料：冬瓜200g ， 猪排骨100g ， 香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：1 冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 。
2 猪排骨洗净 ， 剁块 。
【冬瓜排骨汤的6种做法视频 冬瓜排骨汤做法大全】3 葱洗净 ， 切段 。生姜洗净 ， 切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
冬瓜排骨汤做法三
1、排骨洗净 ， 以滚水煮过 ， 去浮沫 ， 洗净备用 。
2、冬瓜去子(亦可不去子 ， 子有补肝明目之效) ， 切块状 。
3、姜切片 ， 或小块姜拍松 。
4、排骨、姜同时下锅 ， 加清水 ， 先大火烧开 ， 再转小火炖约1小时 ， 加入冬瓜块 ， 继续炖至冬瓜块变透明 ， 加盐调味 。
冬瓜排骨汤做法四
1 姜切块用刀背拍散 。冬瓜切大块 。
2 排骨过沸水焯过 ， 去浮沫 。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时 。
4 加入冬瓜、盐炖3小时 。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可调整 。出锅前30分钟可加入香葱 ， 更香 ， 卖相更好 。
2 没有电沙锅可用普通锅 。排骨用大水煮开 ， 转中火炖60-90分钟 ， 加入冬瓜炖至其透明 。
3 不要一开始就加盐 。
4 不要去掉排骨上的肥肉 ， 肥肉出油 。
冬瓜排骨汤做法五
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切块 ， 约摸5mm厚 ， 不可太薄 ， 否则易碎;生姜切片 ， 备用;
2. 准备一锅沸水 ， 将排骨下入 ， 煮3分钟左右 ， 捞起 ， 冲水 ， 沥干(目的是去除血水 ， 除腥);
3. 将排骨 ， 姜片 ， 花椒放入炖锅中 ， 加水 ， 水量略高过材料 ， 开始炖煮;
4. 1小时后 ， 加入冬瓜块 ， 适量食盐调味;继续炖半小时左右 ， 至冬瓜熟透即可 。
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