茶叶蛋用什么茶叶 茶叶蛋用红茶还是绿茶
在日常生活中 ， 很多人特别喜欢吃茶叶蛋 。 茶叶蛋味道可口 ， 营养丰富 。 不过茶叶蛋是用什么茶叶？茶叶蛋可以过夜吗？下面一起来看看吧 。
茶叶蛋用什么茶叶 1 【茶叶蛋用什么茶叶 茶叶蛋用红茶还是绿茶】 煮茶叶蛋 ， 最好选用红茶 。
红茶香浓醇厚、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香气浓郁 ， 颜色鲜亮 。
而且红茶不伤胃 ， 因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 而红茶是经过发酵烘制而成 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。
相比之下 ， 绿茶有少许苦味 ， 煮出来的茶叶蛋略带涩味 。 而且 ， 绿茶性寒 ， 不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
茶叶蛋可以过夜吗 2 看是否完全煮熟 。
鸡蛋隔夜能不能吃 ， 不单单要看是否加热了 ， 而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了 ， 只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后 ， 隔夜再煮熟吃是没有问题的 ， 茶叶蛋也是如此 。
常吃茶叶蛋的危害 3 引起多种疾病 茶叶蛋经长时间煮 ， 滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属 ， 并产生一种亚硝酸盐 。 含致癌物质 ， 会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。
茶叶蛋可致贫血 长时间煮的茶叶蛋 ， 蛋黄呈灰绿色 ， 这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成 。 这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用 ， 如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良 ， 导致缺铁性贫血 。
致癌 煮茶叶蛋过程中会产生多种有害重金属 ， 同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质 ， 这些都是非常危险的致癌物质 。 如果长期摄入的话 ， 不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病 ， 同时还有可能会诱发癌症 。
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