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泡椒凤爪的做法最正宗的做法 泡椒凤爪怎么做( 二 )

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绝对一流的做法（泡椒凤爪）的`做法
把鸡爪的小指甲通通都剪了 ， 然后剁成小块 ， 脚趾分两半 ， 再清洗干净 ， 最后烧水把鸡爪下锅焯水 ， 其实是不光焯水 ， 还要同时把它煮熟了 ， 所以加点盐和黄酒 ， 大概8-10分钟 ， 记得不要太生 ， 也不要煮的太烂 ， 掉皮了就没有嚼劲啦！煮好捞出来马上投进凉水里冲洗 ， 多冲洗几遍 ， 直到没有油脂漂浮 ， 最后再用凉白开洗一遍 ， 再沥干水分！
沥干的鸡爪加一勺白酒拌一下 ， 过五六分钟把酒水撇掉 ， 在等待中 ， 准备好要用的材料！
姜去皮切片 ， 蒜头用刀背敲裂 ， 小米椒洗干净 ， 擦干水分 ， 整个放进调味缸里 ， 把糟卤水一瓶都倒进去！
花椒自己决定放多少吧 ， 根据个人喜好 ， 我就不多说了！
加足够的泡椒 ， 绝对是好基友 ， 没有它 ， 那味道绝对是不正宗的啦 ， 还有泡椒是泡在水里的 ， 记得把泡椒的水要倒一些进去的 。
好了该放的都放进去了 ， 搅拌了 ， 哇塞是不是想吃了 ， 我自己都在咽口水了 ， 羞～
装进玻璃瓶里 ， 或者乐扣乐扣密封 ， 放进冰箱 ， 二十四小时就可以吃啦 ， 如果你可以等 ， 过两三天那味道绝对是好几倍的哈！
泡椒凤爪的制作方法2泡椒凤爪的危害
亚硝酸盐危害健康
泡椒凤爪是一种腌制食品 ， 我们都知道 ， 腌制食品是不可以多吃的 ， 因为其中含有亚硝酸盐 ， 这种成分对我们人体有害 ， 它是会致癌的 ， 所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物 。
添加防腐剂
市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂 ， 这样才能保证长期存放而不变质 ， 但是如果经常吃是会有害健康的 。
添加漂白物质
我们看到了 ， 很多泡椒凤爪都发白 ， 其实有些不是正常的 ， 而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的 ， 它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤 ， 对身体有害 。
泡椒凤爪怎么做
1、将准备好的凤爪洗干净 ， 用刀把每个凤爪都切成两半 ， 这样是为了方便入味；
2、把鸡爪放入锅中 ， 同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水 ， 煮上十几分钟 ， 直到鸡爪煮烂为止；
3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下 ， 既可以降温 ， 又可以冲走浮沫 ， 随后沥干鸡爪；
4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中 ， 将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中 ， 再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水 ， 把瓶子盖上 ， 2~3天等它入味后就可以吃了 。
泡椒凤爪的家常做法著作权归作者所有 。商业转载请联系作者获得授权 ， 非商业转载请注明出处 。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食 ， 属川菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。今天融冠万家食材供应链就给大家分享这道开胃小吃——泡椒凤爪的家常做法 ， 赶紧收藏起来吧！

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