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泡椒凤爪的做法最正宗的做法 泡椒凤爪怎么做( 三 )

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所需食材：融冠万家无骨鸡爪、泡椒、白醋、花椒、料酒、姜、盐、泡椒水、泡姜、芹菜、白萝卜、凉白开
泡椒凤爪的做法:
第一步：
先将融冠万家无骨鸡爪解冻 ， 然后洗净 ， 剪去趾甲 ， 剁成两半 ， 锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出 。
锅底重新烧水 ， 放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟 ， 放入适量食盐 ， 再放入鸡爪 ， 水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水 ， 一定要把油脂洗干净 ， 不然口感不好还容易腻 ， 喜欢软烂的可以多煮一会

将芹菜焯水捞出备用 ， 白萝卜可以不用焯水
最主要的汁 ， 一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用！另一部分泡椒指天椒切段、姜切片
准备一个干净的容器 ， 彻底洗干净 ， 然后晾干 ， 在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒 ， 最后倒入泡椒蓉拌匀 ， 鸡爪一定要全部都淹没在水中 。充分搅拌一下 ， 泡好后放冰箱冷藏一晚！

再泡了半天才拿出来爱好 ， 更好吃！美味可口 ， 还加了胡萝卜还可以加点猪手进去 ， 泡椒猪手很过瘾！大家可以经常做这个鸡爪来吃！
泡椒凤爪的常见做法泡椒凤爪是重庆民间的独特美食,属于渝菜 。泡脚凤爪主要食材是凤爪和泡脚,制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中 。下面是我精心为你准备的泡椒凤爪的常见做法 ， 希望对你有帮助!
做泡椒凤爪需要的调料做泡椒凤爪的主要调料是白糖、醋、盐、白酒 。其主要调料主要是为了和泡椒配合做成酸辣醋汁,为的是让泡椒凤爪更加的入味 。期间还要有葱段、姜片的配合,是为了去除凤爪的腥味 。
泡椒凤爪的常见做法泡椒凤爪做法一:
泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材,是四川省传统的汉族名吃,属于川菜系,主要是突出泡菜的酸盐味 。
主料:鸡爪483克,胡萝卜180克,芹菜130克,莴笋335克,洋葱1/2个,甜椒50克 。
辅料:水550克,食盐50克,米醋30毫升,泡野山椒1瓶,姜7克,花椒2克 。
做法的具体步骤:
1、准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、泡野山椒 。
2、将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟 。
3、将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片 。
4、将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中 。
5、放入切好的配菜 。
6、倒入泡野山椒 。
7、放入米醋,也可以放白醋 。
8、倒入事先晾凉的冷开水
9、放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度10、搅匀后放置一旁泡5-6个小时 。时间越长,味道越好 。
泡椒凤爪做法二
主料:鸡爪 。
辅料:泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 。
具体步骤:
1、 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 。
2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲 。
3、将一个鸡爪剁成三块 。
4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪 。
5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火 。
6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质 。
7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀 。
8、放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好 。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦 。

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