【爽口萝卜皮】如何做出香辣可口的、脆的萝卜皮如何做出香辣可口的、脆的萝卜皮？
小的时候家里有一个咸菜缸，非常的大，不管任何时候吃咸菜，都可以去大缸里面捞，捞出来各种各样的咸菜，都非常的爽口又好吃，比如疙瘩，白菜帮，豆角，黄瓜等等，只要我们家小菜园中种的都会出现在菜缸里面，放学饿了，拿起老妈做的馒头，再从缸里面捞出来一个咸菜，直接就开吃，真的非常的好吃 。
腌萝卜】——口感爽脆，做法简单，香辣美味，家常做法，
第一步：处理萝卜
我们首先将准备好的萝卜清洗干净，然后去头去尾，将大萝卜切成五六厘米左右的段，然后切成长条，放入盆中备用，
然后我们将切好的萝卜里面放入适量的盐，搅拌均匀，腌制1-2个小时杀一下水分，大家看一下，这个萝卜已经杀好水，然后把杀出来的水分倒出来，用手将萝卜挤压一下水分，将萝卜放在有太阳的地方晾晒3-4天，如果是在露天的地方，建议晚上收，早晨没有露水的时候晒，水分比较少的时候就可以收了，
然后我们开始腌制萝卜，首先将青红线椒切成小段，蒜切成片，姜切成片，放入萝卜中，然后再放几勺盐，几勺白糖，倒入适量花椒粉，辣椒面，十三香，适量生抽，用手抓均匀，这样更加入味，然后找一个无水无油的罐子，将萝卜条放进去，然后盖上盖子密封起来，这样腌半天就可以吃了 。
好了，这样一道简单又好吃的腌萝卜就做好了，口感爽口，香辣美味，不管是做下饭菜还是配馒头都非常的好吃又过瘾
【烹饪小贴士】：
1、腌制萝卜时一定要将萝卜清洗干净，如果是露天晒的话，晒好之后建议用清水清洗一遍，再用厨房纸吸干多余水分
2、腌制萝卜的配料需要根据个人爱好调制，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
3、腌萝卜建议不要削皮，带着皮更加爽口好吃 。
萝卜皮怎么泡又脆又好吃准备用料：萝卜皮200克、盐少许、白糖少许、小米椒3颗、独蒜1颗、生抽50克、陈醋50克 。
1、萝卜洗净，削下比较厚的皮 。
2、削下的萝卜皮用少许盐腌制 。
3、辣椒大蒜洗净 。（蒜只用一颗）
4、大蒜切薄片，辣椒切颗粒 。
5、将萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀 。
6、生抽，陈醋，按一比一的比例配好 。
7、陈醋，生抽倒入萝卜皮中盖上盖子 。
8、24小时后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下饭的绝佳小菜 。泡过萝卜皮酱汁可用来当水饺的佐料 。
拌红心美萝卜皮的做法老干妈拌萝卜皮
主料：心里美萝卜1个
辅料：大蒜15g、小米辣5g、香葱20g
调料：盐2g、老干妈酱20g、绵白糖5g、米醋10ml、香油3ml
说明：该菜谱仅用了一个心里美的外皮
制作过程：
1、首先我们要准备好制作【老干妈拌萝卜皮】这道凉菜所需要用到的食材，选用较大个心里美萝卜一个，香葱两根、大蒜3瓣、小米辣1个、老干妈酱一勺 。
老干妈拌萝卜皮做法
2、先把心里美萝卜清洗一下，然后用刀去除根部和头部，再用削皮刀削去薄薄的一层表皮 。这一步主要是怕萝卜皮表皮残留有无法清洗干净的泥沙和其它有害物质，疫情期间生食入口的食材一定要注意卫生 。
老干妈拌萝卜皮做法
3、用刀将削去表皮的心里美萝卜皮片下来，片萝卜皮的时候注意要稍微带点萝卜肉一起片，不要片得太薄了，太薄的话会影响口感 。
老干妈拌萝卜皮做法
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