制作过程：
第一步 ， 手工剁好的猪肉馅 ， 加上黄酒 ， 搅拌均匀后 ， 分次少许加上清水；
第二步 ， 注意每一次加入 ， 都需要等水分完全吸收 ， 才能继续后续的 ， 再加上姜粉、生抽 ， 朝着一个方向搅打上劲；
第三步 ， 最后加上盐、熟油、葱花和香油 ， 搅拌均匀后 ， 放在冰箱冷藏一会；
第四步 ， 冰箱取出肉馅后 ， 用汤匙取适量的肉馅放在手心 ， 团成圆形 ， 用汤匙刮起揉圆摔打在手心 ， 多摔打几次 ， 使揉圆紧实；
第五步 ， 做好的揉圆摆放在盘子中 ， 注意空隙 ， 放上2片生姜 ， 加上2汤匙的凉开水；
第六步 ， 锅中添水 ， 待水烧开后 ， 放入盛有肉丸子的盘子 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸10分钟；
第七步 ， 时间差不多后 ， 取出捡去姜片 ， 一个干净的小碗中 ， 加上1小勺淀粉 ， 用水调成水淀粉；
第八步 ， 将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中 ， 加上淀粉水 ， 煮至粘稠 ， 浇在丸子上 ， 撒上葱花 ， 即可 。
蒸牛肉丸做法蒸牛肉丸是一道家常类美食 ， 制作原料主要有牛肉、肥猪肉碎 。下面就是我为大家带来的蒸牛肉丸做法 ， 希望能够帮到大家！
1、将姜和大蒜切成碎末 。
2、将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中 ， 加适量的淀粉 。
3、将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌 。
4、将牛肉馅做成丸子形状放入盘中 ， 上蒸锅大火蒸熟 。
5、平底锅少放点油 ， 烧热 ， 然后放入姜和蒜爆香 。
6、放点酱油 ， 翻炒几下 。
7、放一点水 ， 放入水淀粉 ， 调成酱汁 。
8、将酱汁倒入牛肉丸中 ， 点缀好上桌 。
自制牛肉丸做法小贴士
煮好的牛肉丸冷却后可以放入冰箱冷冻 ， 要吃的时候解冻即可
涮牛肉丸的具体做法步骤
1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净 ， 土豆去皮 ， 分别 把大萝卜、葫萝卜、土豆切成块 。
2.牛肉馅加植物油、盐、花椒面、鸡精、葱花、姜末、酱油、鸡蛋拌匀 ， 再加淀粉搅拌均匀 。
3.锅内放油烧热 ， 用小勺舀些拌好的牛肉馅做成小丸 ， 放入锅内 ， 炸至金黄熟透 ， 捞出 。
4.锅内放油烧热 ， 放入葱花、姜末翻炒 ， 放入大萝卜、葫萝卜、土豆块 。翻炒一下 ， 加入酱油、盐、花椒面 ， 再加清水慢火炖约20分钟至熟透 ， 放入炸好的牛肉丸子就可食用了 。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2.牛肉的脂肪含量很低 ， 但它却是低脂的亚油酸的来源 ， 还是潜在的抗氧化剂 。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群 ， 包括烟酸 ， 维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
4.牛肉还含肉毒碱 。
牛肉丸的各种做法
一、牛肉丸汤
把牛肉丸放在水里煮 ， 肉丸变大 ， 加上油 ， 盐 ， 味精 ， 青菜等配料 ， 即可以成为美味的汤食 ， 青菜可以是生菜 ， 茼蒿 ， 菠菜 ， 小白菜等等 ， 没青菜也可以不放 。
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