食物是我们获取身体所需的营养成分的主要方式 ， 要想获得更多蛋白质 ， 自然也是要从食物中下手 。 含有蛋白质的食物很多 ， 但蛋白质含量高的食物究竟有哪些呢？下面一起来看看吧 。
第一类：蛋类 1 蛋由蛋清和蛋黄组成 。 蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3 。 蛋清中营养素主要是蛋白质 ， 含有人体所需要的必需氨基酸 ， 全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用 ， 是优质高蛋白的食物 。
第二类：肉类 2 肉中的蛋白质含量在10%至20%之间 ， 俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉 ， 而肥肉是脂肪含量较多的肉 ， 瘦肉的蛋白质含量比肥肉多 。 所以 ， 肉类是高蛋白的食物之一 。
肉中的脂肪含量 ， 与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系 。 构成蛋白质的胺基酸 ， 共有20多种 ， 其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的 ， 必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得 。 而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质 ， 可以提供人体所需的全部种类的胺基酸 。 当肉类蛋白质在人体内被消化时 ， 分解出来的胺基酸即可被吸收 。
第三类：鱼类 3 鱼类食品肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 容易助消化 ， 是人们喜爱的食物 ， 尤其适宜老人、幼儿和病人食用 。
鱼类脂肪含量低 ， 并且蛋白质的含量在15～20% ， 属优质高蛋白食物 。 鱼肉肌纤维较短 ， 蛋白质组织结构松软 ， 水分含量多 ， 肉质鲜嫩 ， 容易消化吸收 。
蛋白质是人体必须的营养物质 ， 对正常人来说 ， 可以通过吃高蛋白的食物来摄入 。 如果你体内严重缺乏蛋白质 ， 那除了要出一些含有蛋白质的食品外 ， 还可以适量的服用汤臣倍健蛋白粉 。
吃高蛋白食物的注意事项 4 1、忌空腹食用
空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等但报纸含量高的食品 ， 蛋白质将“被迫转化为热能消耗掉 ， 起不到营养滋补作用 。
2、不宜食用过量
在一个较短的时间内 ， 蛋白质过量积聚在一起 ， 蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质 ， 不利身体健康 。
3、一些特殊人群：
（1）肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍 ， 应适当增加蛋白质的摄人量 。
（2）对于肝昏迷、肝硬化晚期患者 ， 供给过多蛋白质会增加肝脏负担 ， 加剧病情 ， 应限制动物蛋白 。
（3）肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄人量 ， 并且要以含9种必需氨基酸的蛋白质为主 ， 蛋白质的量要限制在20—40克/天 。
（4）痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉 。 因为大豆中的嘌呤 ， 可以造成体内尿酸增高 ， 促成或加重痛风 。
【高蛋白食物有哪些 食用高蛋白食物需注意些什么】 （5）3岁以下的孩子不宜吃 。 婴儿的最好营养品是母乳
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