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干锅排骨怎么做视频 干锅排骨

云知道干锅排骨


干锅排骨怎么做视频 干锅排骨


干锅排骨怎么做【干锅排骨怎么做视频 干锅排骨】干锅排骨
乡下阿婆做的9道超级美味下饭家常菜，刚上桌就被抢光
原料：排骨500克，洋葱半个 。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺 。
做法：
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水 。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐 。
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀 。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥 。
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香 。
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 。
6.加入洋葱翻炒 。
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香 。
干锅排骨的制作方法 干锅排骨的制作方法
干锅排骨是一道有名的汉族菜品，一般是以排骨作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质，具有益气补血，美容养颜，滋阴补阳，强身健体等功效 。下面我就为大家介绍几款干锅排骨的美味食谱吧 。
麻辣干锅排骨
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量 。
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用 。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末 。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油 。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味 。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀 。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成 。
孜然干锅排骨
材料
排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒 。
做法
【准备工作】
1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水 。
2、姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分 。
3、洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒 。
4、排骨放少许生抽跟料酒 。
5、拌匀腌制下 。
【实际操作】
1、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈 。
2、放排骨略煎，排骨变色即可 。
3、放生抽、白糖、料酒，加适量清水，放葱段 。
4、盖上锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮，排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了 。
5、放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，继续拌炒，放蒜苗粒拌炒，放点孜然粒，大火拌炒完全入味，OK 。
干锅排骨
材料
子排一斤半，姜一大块，蒜二十小颗，料酒一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙 。
做法
1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右 。
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的`小铸铁锅)，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以) 。

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