包粽子有哪些馅料包粽子的馅料主要有赤豆、鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉、果脯、鸡肉、咸蛋黄、鸭肉、冬菇、绿豆、红烧肉、八宝、火腿、虾仁、玫瑰等 。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味 。从口味上来分，粽子主要有咸粽和甜粽两大类 。
包粽子有哪些馅料
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵 。到了晋代，粽子成为端午节庆食物 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 。其中，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。除此之外，也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等混合的粽子 。还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”，这些粽子均以佐粽的不同味道各异 。
包粽子的馅料有几种粽子馅料的种类繁多 。
常见的粽子馅料有:碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等 。
中国地域辽阔，各地的饮食习惯不同，所以南北的粽子在口味上也皆不相同 。在南方，尤其是广东地区，粽子的口味基本上以咸粽为主，粽子馅料的种类繁多，像五花馅肉粽、蛋黄咸粽、火腿、冬菇粽等等，种类非常丰富 。与之相比北方粽子的口味则正好相反，基本上都是甜粽 。北方粽子的馅料也极为简单，食材不如南方咸粽丰富，制做粽子的馅料只要糯米、红枣、红豆这些就足够了，做起来非常简单 。
包粽子的配料有哪些包粽子的配料有糯米、红枣、白糖、果脯、豆沙、梅子等 。粽子的馅料多种多样，北方馅料多为红枣、豆沙，南方多为鲜肉、蛋黄等 。北方粽子的个头较小，多为斜四角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以咸为主 。
粽子的种类：
1、北京粽子：北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也有用果脯为馅 。
2、广东粽子：广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较小，外形别致 。咸肉粽是广东最常见的粽子，内馅有咸蛋黄、香菇、肥猪肉等 。
3、河北白洋淀粽子：白洋淀的粽子叶不同于南方用的粽叶，白洋淀粽子是用淀上芦苇做粽叶 。白洋淀的苇叶面宽，叶子柔嫩，拉力却很强，非常适合包粽子 。
4、苏州粽子：苏州粽子呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色 。
5、四川辣粽：四川人嗜辣，因此粽子也有甜辣之分 。辣粽的经典搭配是腊肉、腊香肠，也有人搭配熏鱼 。煮熟的辣粽香辣适口，独具特色 。
粽子馅料大全 最好吃的六种粽子馅料介绍1、香排骨粽子
馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克 。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可 。
2、蜜枣粽子
馅料配方：糯米200克、蜜枣80克 。
做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可 。
3、红豆沙桂花粽子
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