这边将木耳撕成小块 ， 西蓝花掰成小朵 ， 姜和胡萝卜去皮切细丝
锅里面烧开水 ， 滴几滴的油 ， 将辅料放入焯烫片刻 ， 然后捞出来
接着将鱿鱼也放入焯烫 ， 只要看见卷起来了马上就要捞出 ， 别太久 ， 否则会影响口感的
洗净锅 ， 热锅冷油爆香姜丝,接着将辅料放入稍微翻炒片刻
接着将焯烫过的鱿鱼也倒入 ， 放少许的鱼露和其他调料 ， 大火快速翻炒片刻即可出锅
第八道【香烤鲳鱼】
材料：肉鲳2只 调料：盐
做法：1、肉鲳去内脏洗净在鱼身2面各划2刀方便入味 ， 加入一茶勺的盐腌制20分钟左右
2、直接将腌制好的鱼放入炸篮 ， 选择烤翅功能200度25分钟左右（你也可以根据鱼大小自行设定时间）
小叮咛
鱼放入烤制之前要抹干水分
中途可以翻面烤 ， 但不要翻的太勤快了避免将鱼皮弄破
烤制时间可以根据机器自定的也可以根据鱼大小自行设定时间
粤菜新派海鲜菜谱粤菜新派海鲜菜谱：清蒸鲈鱼
1. 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝
2. 鱼身片几刀 ， 抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味)
3. 蒸锅加水预热 ， 水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右
4. 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5. 蒸好的鱼会有部分汤汁 ， 倒掉 。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6. 热锅入油烧开 ， 有青烟冒出即可
7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上 ， 并迅速将料汁以同样方法淋入 。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^
【海鲜类菜谱大全带图片和做法了 海鲜菜谱】小贴士
1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感 ， 要倒掉;2、鱼肚里的葱姜可以一直保留;3、料汁含有盐分 ， 腌鱼时也放过盐 ， 后续操作不用再放盐 。
粤菜新派海鲜菜谱：富贵海鲜拌
原材料
主料：蛰头40克 ， 海肠30克 ， 扇贝肉40克 ， 鲍仔40克 ， 海螺40克
辅料：香菜10克 ， 黄瓜80克
调料：辣椒油25克 ， 海鲜捞汁25克 ， 大蒜泥8克 ， 米醋18克
制作步骤
1、将以上几种海鲜处理干净 ， 海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生 ， 冰镇凉透后待用 ， 黄瓜拍后改刀成块 ， 香菜择洗干净切成0.5厘米的.段 。
2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用 。
3、将拍好的黄瓜放入碗内 ， 加入几种海鲜食材 ， 放适量的酱汁、香菜段、辣椒油 ， 搅拌均匀即可 。
粤菜新派海鲜菜谱：雪菜带子
原材料
主料：急冻带子200克 ， 雪菜50克 ， 鲜二荆条圈少许
调料：盐 ， 味精 ， 料酒 ， 蛋清 ， 生粉 ， 香油 ， 色拉油各适量
制作步骤
1、带子解冻后晾干水份 ， 用盐、味精、料酒、蛋清、生粉拌匀 ， 入3成油温的油锅内滑熟 ， 倒起沥油 。
2、把雪菜切成小粒 ， 焯水待用 。
3、锅内下色拉油 ， 下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀 ， 再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘 。
粤菜新派海鲜菜谱：辣汁鸟贝
原材料
主料：新鲜鸟贝500克 ， 青笋片100克 ， 摘好黄豆芽50克 ， 青、红椒丝各少许 。
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