吃辣椒的时候需要清洗好才行 ， 首先要把辣椒淘洗去籽 ， 洗干净之后切成丝备用 。辣椒需要挑色泽鲜亮的 ， 而且个头也要饱满的 ， 同时显得骨灵的辣椒比较好 。
辣椒不能和什么一起吃
吃辣椒的时候是存在一定搭配禁忌的 ， 首先辣椒是不能和黄瓜一起吃的 ， 因为辣椒的维生素C含量是非常丰富的 ， 但是在黄瓜中 ， 其中是含有大量的维生素C分解酶存在 ， 黄瓜吃的时候酶是不会失活的 ， 所以如果一起吃 ， 这时候就容易到孩子辣椒中的维生素C受到破坏 ， 是会大大降低其中的营养价值 。
辣椒是不能和胡萝卜一起吃的 ， 因为胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外 ， 其中往往是含有维生素C分解酶的存在 ， 因为辣椒中是含有非常丰富的维生素C存在 ， 所以说胡萝卜和辣椒是不适合一起吃的 ， 否则是会大大降低辣椒的营养价值 。我们一起吃还会产生不良的生化反应 ， 会导致营养价值受到破坏 。
吃辣椒的时候是不能和猪肝一起的 ， 因为辣椒中维生素C是非常丰富的 ， 而且维生素在受热受光的时候是很容易被破坏 ， 所以在酸性溶液中是比较稳定的 ， 如果其中有微量金属离子的存在 ， 这时候就容易出现被氧化分解的情况 ， 这时候是容易导致维生素C氧化的速度大大加快 ， 在猪肝中是含有大量的铜、铁元素 ， 是可以帮助我们解决维生素C问题的 。
辣椒和羊肝也是不适合一起吃的 ， 因为辣椒中是含有大量的维生素C ， 在羊肝中含有金属离子 ， 所以容易导致其中的维生素C完全受到破坏 ， 会大大削弱其中的营养价值 。
辣椒炒肉的营养价值
辣椒炒肉的营养价值是很丰富的 ， 因为其中的蛋白质和必需氨基酸都非常充足 ， 而且是我们人体非常需要的一种物质 ， 是非常有利于消化和吸收的 ， 属于一种优质的蛋白质 。同时辣椒炒肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也很丰富 ， 特别是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物质的含量比较少 ， 再加上蛋白质利用率也比较低 ， 很适合在平时吃 。
辣椒中含有非常丰富的维生素存在 ， 吃辣椒炒肉这道菜对增加饭量有好处 ， 还可以帮助我们很好的解决食欲不振的问题 ， 是帮助人体增强体力、改善怕冷、冻伤以及血管性头痛等问题的好方法 。在辣椒中含有一种物殊的物质 ， 是可以有效加速新陈代谢的速度 ， 还可以促进荷尔蒙分泌 ， 对于保健皮肤健康有帮助 。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题 ， 还能够降低胆固醇 。其中含有较多的抗氧化物质 ， 可以预防感冒问题 。
辣椒炒肉的做法辣椒炒肉的做法如下：
原料：猪肉500克、辣椒2个、蒜2瓣、小米辣1个、生抽1勺、盐适量、鸡精10克 。
1、青椒小米辣大蒜和五花肉洗干净 ， 喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒如下图所示 。
2、青椒切筷子粗的条 ， 小米辣切片 ， 大蒜用刀拍一下 ， 五花肉切两毫米片如下图所示 。
3、锅烧热再加凉油 ， 这样可以有效防止粘锅 ， 先下五花肉煸炒出油 ， 微微泛黄 ， 煸出多余的油可以盛出来下次炒菜 ， 避免浪费如下图所示 。
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