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韩国泡菜怎么制作视频 韩国泡菜的制作( 三 )

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三、制作好辣椒酱调料均匀的抹在白菜上
最后将制作好的辣椒酱调味均匀的抹在白菜上 ， 让所有白菜都覆盖上辣椒酱 ， 然后将白菜放在密封的容器内 ， 一般发酵五到七天就可以食用了 。如果家里温度过高 ， 可以将白菜放到冰箱里冷藏发酵 。
如果大家对韩国泡菜的做法感兴趣 ， 欢迎积极评论参与我们的话题互动 ， 说说您对泡菜的做法 。
正宗韩国泡菜做法 正宗韩国泡菜做法
泡菜是韩国人最主要的菜肴之一 ， 也是最具韩国饮食文化特色的食物 。那么 ， 怎样做韩国泡菜?下面我给大家带来韩国泡菜简单做法 ， 希望对你有帮助 。
韩国泡菜简单做法
材料：白菜、盐 ， 辣椒粉 ， 蒜 ， 糖 ， 鱼露 ， 姜未等：
第一步：买5斤大白菜 ， 分成一片一片的 ， 用适量的盐腌起来 ， 放大约15~24小时 ， 白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了 。
第二步：把磨细的蒜(多一点 ， 五斤大白菜大约3两蒜) ， 辣椒粉(根据自己口味而定) ， 放在锅中搅拌 ， 然后放糖 ， 鱼露(就像放酱油那样多) ， 根据自己的口味还可以再放一些盐 ， 和生姜末 ， 把这些调料放在一起搅拌 ， 就像和饺子馅一下就可以了 。
第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起 ， 充分拌匀 。
第四步：发酵 发酵要密封 ， 发酵的时间视温度而定 ， 一般春天4~5天 ， 夏天3天 ， 冬天就需要一个星期了
第五步：品尝美味的佳肴 ， 注意的是请不要放得太久 ， 建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享 ， 要不然一个人吃不完放坏了就可惜了 。
正宗韩国泡菜做法
材料：大白菜一棵 ， 白萝卜一根 ， 苹果一个 ， 梨一个 ， 葱白一段 ， 韭菜一小把 ， 芹菜三根 ， 洋葱一个 ， 生姜一块 ， 大蒜五瓣盐160克 ， 辣椒粉250克(不推荐印度辣椒粉) ， 鱼露30毫升 ， 咸虾酱两勺 ， 柴鱼干一大勺 ， 丁香少许 ， 干枣几粒 ， 杏仁片少许
做法：
1、如图将白菜平均地分为四等分
2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解 。
3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部 ， 然后将白菜浸入盐水中 。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来 ， 我就用塑料袋装了水后压在白菜上 ， 使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时 。
5、将腌过的.白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分 ， 此时制作腌制的辅料 。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝
7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀 ， 10分钟后倒掉水分
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀
9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎 。
10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀
11、把苹果和梨分别磨成泥 ， 再倒入萝卜丝中拌匀
12、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀 ， 买不到也可不放
13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣(切丝)等干果一起放入萝卜丝中拌匀
14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀(这些东西是最后放的 ， 放太早据说是有蔬菜的生臭味)

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