美食天下早餐( 三 )


传统的椰浆饭一般是用香蕉叶或者报纸包裹,只有个别餐厅会把椰浆饭盛在盘子中 。
03.罗惹
罗惹是一种使用切片水果和蔬菜制成的沙拉菜肴 。它有几种流行的变化,如水果罗惹,槟城罗惹,印度罗惹等等 。
水果罗惹是芒果、菠萝、小黄瓜、大头菜和番石榴等的混合物 。印度罗惹在马来西亚更广为人知的名字是pasembur,是煮土豆,油炸面团,炸明虾、煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜(青瓜)、凤梨(菠萝)炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等的混合物 。槟城罗惹则是马来西亚槟城的地道食品,与水果罗惹颇为相似,但加上莲雾、炸鱿鱼和蜂蜜 。
04.亚参叻沙
亚参叻沙是马来西亚槟城的一道典型 美食,这是一种面食料理,是当地最具代表性的传统 美食。亚参叻沙主要由面条配上酸辣的鱼肉汁,鱼肉汁通常使用甘文鱼或马鲛鱼熬制 。通常还添加切片洋葱,凤梨、辣椒,黄瓜和鸡蛋,拌上虾膏 。
05.曼煎粿
曼煎粿是一种起源于福建泉州一代的煎饼 。馅料多以巧克力、草莓、奶酪、花生或甜玉米为主,是一种风靡东南亚地区的一种街头小吃 。
06.鸡肉沙嗲
沙嗲是一种东南亚的烤肉串,通常肉以酱汁先腌过再烤,姜黄是一种用来腌沙嗲的必要成分,使得黄色成为沙嗲的特点,另外腌料还包括柠檬草,大蒜,葱,姜黄,香菜和辣椒等 。沙嗲常用的肉类包括牛肉、羊肉、猪肉、鹿肉,鱼、虾、鱿鱼、鸡肉、兔肉和牛肚 。有些人还用乌龟、鳄鱼、马肉、蜥蜴、蛇肉等 。
07.香蕉叶米饭
香蕉叶饭,有时也被称为香蕉叶拼盘,是一道印度风味的菜肴 。以白米饭为基础,上面添加了其他成分,如酱汁,咖喱,蔬菜,烤鸡肉和沙拉 。
08.kway teow(炒河粉)
KwayTeow源自中国的一道菜,通常采用沙河粉,配以贻贝,虾,酱油,辣椒和豆芽炒制而成 。
09.Otak-otak(鱼饼)
Otak-otak,是使用鱼肉泥和香料、辣椒混合,包裹在椰子叶、香蕉叶中然后烘烤或者蒸熟 。
10.马来炒面
马来炒面马来文化国家的一种炒面 。马来炒面的做法和配菜没有固定搭配,一般是面条配以切片土豆,豆腐,豆芽,蔬菜和蛋类而成 。印度式炒面还会配上各种香料、番茄酱、甜酱等 。
11.pisang goreng(炸香蕉)
PisangGoreng是用鸡蛋和面粉糊上香蕉油炸制成的油炸香蕉,通常作为小吃食用 。Pisang Goreng有时会根据个人口味与奶酪和巧克力一起食用 。

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