怎样做麻辣豆腐【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量 。
做法步骤：
?
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片 ， 再切成1.5厘米左右见方的块 。
?
2.猪肉切成末 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切末 。把郫县豆瓣酱剁一下 ， 这样炒出油的颜色更红一些 。
?
3.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入豆腐焯水 ， 水开后煮2-3分钟 ， 把豆腐捞出 ， 放到冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 豆腐焯水可以去除豆腥味 ， 焯水时 ， 在水中加入盐 ， 豆腐烧制时就不容易碎 ， 做出的豆腐形状完整 ， 有卖相 。
【怎样做麻辣豆腐视频 怎样做麻辣豆腐】?
4.锅内加入油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入肉末煸炒 ， 将肉末颜色煸炒至颜色变白 。
?
5.将肉末拨至一边 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒制 ， 炒出红油 ， 炒出香味 ， 再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀 。
?
6.淋入半碗水 ， 再加入生抽 ， 白糖 ， 少许盐 ， 料酒 。
?
7.下入豆腐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味2-3分钟 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得黏稠 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 撒上花椒面和葱花即可 ， 一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了 。
?
小贴士：豆腐焯水可以去除豆腥味 ， 焯水时 ， 在水中加入盐 ， 豆腐烧制时就不容易碎 ， 做出的豆腐形状完整 ， 有卖相 。把郫县豆瓣酱剁一下 ， 这样炒出油的颜色更红一些 。郫县豆瓣酱要用小火炒制 ， 用大火容易炒焦 ， 要炒出红油 ， 炒出香味 ， 豆瓣酱比较咸 ， 盐要少放 。
麻辣豆腐的做法麻婆豆腐是怎么做的呢 ， 下面是我给大家带来的麻辣豆腐的.做法大全 ， 希望能帮到大家 。
做法一
材料：豆腐300克 ， 牛肉馅100克 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜6瓣 ， 花椒1大匙 ， 淀粉适量 ， 干辣椒2个 ，
调料：食用油30克 ， 香油1大匙 ， 酱油1/2大匙 ， 豆瓣酱1大匙 ， 白糖2小匙 ，
做法
1.豆腐切丁 ， 香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用 ，
2.锅内放入油烧热 ， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱 ， 再放入猪肉馅炒熟 ， 加入适量水 ， 煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟 ， 再用水淀粉勾芡 ， 即可盛入盘中 ，
3.烧热香油 ， 爆香花椒 ， 将花椒油淋在豆腐上即可 。
做法二
做法：
先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅 ， 然后加入肉末 ， 放入酱油煸炒 ， 再加入麻婆豆腐调料半包 ， 上色后 ， 麻婆豆腐加入豆腐 ， 与肉末混炒 ， 再加入剩下的调料 ， 出锅即可了 。
推荐阅读
- 米饭团
- 开口笑制作方法视频 开口笑的做法
- 粘豆包的做法
- 怎样家养虎皮鹦鹉：食物
- 除夕夜守岁怎么做
- 糯米可以做什么美食
- 小米桂花糕怎么做
- 鼻夹肥大需要做手术吗
- 怎样消除脸部皱纹
- 蒸馒头的做法大全窍门 这样做馒头馋死人