第二种观点 。狗不理起源于清代咸丰年间（1858年），由天津市武清县下朱庄人高贵友创办，高贵友小名叫「狗狗」，他从小处于武清，十四岁时从武清县杨村家乡赶到天津市，当上李家蒸食铺的小伙计 。这个店铺专卖店杂锦蒸食和肉条，顾客大多是来往大运河港口的船夫、纤夫、小商小贩 。高雅有在店里专职制作包子，由于他幼时性情很强，爸爸妈妈给自己起了个“狗不理”的乳名 。别人小内心，做出的小笼包美味，卖得迅速，遭受我们的夸赞 。他十六、七岁时，运用所积累的钱，在周围开启了包子店，人家喊惯了他的乳名“狗不理”，长此以往，就把他运营的小笼包叫“狗不理”包子了 。
那时候直录省长袁世凯吃过狗不理包子一声声拍案叫绝，随后回京进宫将小笼包献给慈禧太后太后 。皇太后老佛爷品味了小笼包龙颜大悦，赞扬曰：“山间走禽云间雁，核心区羊牛海下鲜，不如狗不理香矣，食之长命也”，此后狗不理包子名声大震 。
狗不理包子的面、馅选材细致，加工工艺严苛，外观设计美观大方，包子褶花均匀，每一个小笼包都不少于15个褶，十分注重 。2011年，“狗不理包子传统式手工制做手艺”被列为第三批国家级别非非遗文化名单 。而狗不理包子做为中华老字号也变成天津市的意味着特色小吃之一 。
狗不理包子的来历狗不理包子是天津的著名小吃，始创于公元1858年，是中华老字号之一 。关于狗不理包子的由来，民间有两种说法：
一、古时在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取乳名“狗子” 。狗子长大后，先是在天津一家蒸食铺做小伙计，后来自己摆起了包子摊儿 。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了 。
二、有一个十四岁孩子小名叫狗不理，在天津学做包子 。他做出来的包子好吃，卖得很快 。人家喊惯了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子了 。
扩展资料
菜品特色
狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺 。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等 。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状 。
狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻 。
天津“狗不理”包子的名号是怎么来的传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理 。这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理 。“狗不理”的绰号，就这样传开了 。
高贵有14岁时，父亲托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做 。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去 。刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉 包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他 。高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包 子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包 子的手艺不断长进，很快就小有名气了 。
三年满师后，高贵有已经精通了做包 子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包 子的小吃铺 。由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包 子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包 子的人越来越多 。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包 子 。没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了 。
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