工艺:砂锅
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
烹饪步骤:
0.泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜
其制作方法是:
1、用面盆注入清水,加入适量的面粉,滴上几滴芝麻油,将活泥鳅放入盆中,使其吐出肚中的污物,然后放入清水备用
2、把蕃茄、青辣椒、木瓜、土豆、白菜心、团葱洗净,把滤好的酥油倒入,加进蒜泥炒一下,加入小瓜、土豆、云腿、蕃茄、青辣椒、白菜心、团葱、生姜、小白菜煸炒几下,再将富强粉,水发粉丝、精盐、胡椒粉、花椒叶拌勾,倒入砂锅,视砂锅大小加入清水和适量的牛奶,接着把活泥鳅和大块豆腐放入,盖上盖,置于中火上
3、随着汤慢慢升温,泥鳅在汤中乱钻,一直钻进豆腐内,待熟透即可上桌食用 。
【泥鳅钻豆腐是真的吗视频 泥鳅钻豆腐】
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