![茶叶蛋的5种制作方法及过程 茶叶蛋的做法大全](http://pic.yunnanlong.com/221006/1125144138-0.jpg)
茶叶蛋的5种制作方法一、五香茶叶蛋
材料: A 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克
调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙
做法:1、蛋洗净放入锅中 , 加水盖过鸡蛋 , 再加入盐拌一下 , 大火烧至沸腾后 , 中火煮10分钟 , 捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下 , 再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。(若煮的过程中鸡蛋破裂 , 放入的盐可使蛋白较快地凝固 。) 2、砂锅加入适量水 , 倒入材料B以中火煮至开后加入调味料 , 然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶 , 水火煮40分钟后熄火 , 浸泡约1小时入味 , 美味的茶叶蛋就做好咯)
二、玫瑰绿茶蛋
材料 A 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块 20颗
B 肉桂 10克 八角 3个 甘草 10克
调味料 盐 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法: 1、将鸡蛋洗干净;将材料B装入布布袋中做成卤包 。2、取一锅加水 , 以能盖过鸡蛋为准 。卤包放入锅中煮沸 , 转小火煮20分钟后 , 加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟 , 然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂 , 再加入玫瑰、 绿茶 , 以小火煮30分钟 。3、熄火浸泡 , 加入冰块冷却后 , 再开火煮至沸腾 , 然后熄火 , 蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可 。
三、茶叶蛋做法三
材料:鸡蛋(红白皮均可)10个;茶叶(花茶 , 乌龙茶自己可以选择 , 推荐乌龙茶铁观音)10克(适量即可);花椒(适量);桂皮(1 , 2块儿即可);盐 , 酱油(适量) 。
做法:鸡蛋洗净放入锅中(最好是土制的火锅) , 放入水(没过鸡蛋) , 加入全部的材料 , 盖上盖 , 水开以后煮大约5分钟 , 之后 , 用汤勺将鸡蛋敲出裂缝(便于汤中的味道浸入) 。之后再煮3 , 4分钟熄火 。待半冷却以后 , 再煮沸3分钟左右 , 同时调节味道(加相应的材料进去即可 , 一般桂皮不需要加入 , 加入了效用也不大) 。之后 , 关火自然冷却 。待以手触鸡蛋不觉烫的时候 , 你就可以品尝你的杰作了 。
四、茶叶蛋做法
准备大约15个鸡蛋 , 鸡蛋挑选大小适中的 , 太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸 , 太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。将鸡蛋煮熟 , 煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用 。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(最好是红茶 , 实在没有的话 , 用绿茶也可以哟)、1小匙盐和适量的\’水(以浸过所有材料为准)备用 。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮 , 卤煮的时间越久 , 蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜 , 不必熄火 , 因为电饭锅的温度可以维持稳定 , 且不必担心会烧焦 。如果没有电饭锅的话 , 那用一般的锅子来煮 , 但是时间上需要延长一些
五、茶叶蛋做法
材料:熟鸡蛋 , 酱油 , 茶叶
做法:鸡蛋白煮熟 , 大概10分钟左右 , 敲裂蛋壳 , 放在小砂锅 , 加上水 , 酱油 , 茶叶 , 浸没就可以了 , 开小火煮近一个小时 , 再泡一夜 , 就可以入味了 。
推荐阅读
- 南瓜猪肉大葱饺子馅的做法 猪肉大葱饺子馅
- 凉粉的制作方法与步骤视频 凉粉的制作
- 蛋白糖是什么添加剂 蛋白糖
- 东风标致408的机油标号
- 行车记录仪自己可以看的吗
- 荣威i5发动机是哪里产的
- 苏州金龙海格H5V车辆雾灯的调节方法
- 油改气的轿车平时如何驾驶
- 口袋之旅快龙怎么配招
- 凉皮的家常做法大全 凉皮这么做简直超级好吃