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茶叶蛋的5种制作方法及过程 茶叶蛋的做法大全( 四 )

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准备卤蛋材料 。
将敲碎壳的鸡蛋、调料加入锅内 ， 加水没过鸡蛋即可 。大火烧开 。
继续加入老抽、生抽、盐 ， 最关键的 ， 泡发好的香菇以及泡香菇的水一起倒入锅中 。大火烧开转小火 ， 40分钟 。
关火 ， 笊篱除去香料渣还有茶包 。鸡蛋继续泡在卤中冷却 。隔天食用 ， 更入味 。
开动开动!
茶叶蛋这样煮 ， 做法简单 ， 好吃又安全!
茶叶蛋很多人都爱吃 ， 早上来一颗 ， 方便快捷又有营养 。早上懒的出门去买早点 ， 懒的早起的话 ， 可以做上这么一锅!茶叶蛋 ， 茶叶蛋 ， 茶叶当然是关键啦!一是用普洱茶 ， 香浓醇厚、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香气浓郁 ， 颜色鲜亮 。再就是点了一点儿花茶 ， 增加香气 。
说了这么多是不是有点饿了 ， 现在就来教你用特别简单的方式做出香气浓郁的茶叶蛋 ， 一学就会 ， 赶快学起来吧!
先看茶叶蛋的简单做法
食材：鸡蛋10个、香叶6片、桂皮1块、花椒10粒、八角4粒、茶叶一小把、盐适量
做法：
1、锅中放水 ， 下鸡蛋 ， 水需将鸡蛋全淹没 。
2、盖上盖 ， 开中火将水烧开后再转小火煮2分钟(鸡蛋煮熟一般需要5到6分钟左右) ， 小火2分钟后再关火 ， 依然盖着盖焖10分钟 。
3、捞出鸡蛋 ， 装盛有冷水的盆中 ， 让鸡蛋冷却 ， 边让鸡蛋冷却边用勺子敲打鸡蛋壳 ， 均匀敲碎方便鸡蛋进盐入味 。
4、原锅倒掉水 ， 洗净 ， 放香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮 ， 茶叶、适量盐倒清水(约3公斤) ， 中火烧15分钟 。
5、再将敲碎壳的鸡蛋放进茶叶汁中 ， 中火煮40分钟 ， 再关火 ， 焖3小时左右 ， 让鸡蛋入味 。
再看有点讲究的茶叶蛋做法
食材：新鲜鸡蛋 10颗、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、盐 一茶勺
做法：
1、首先把鸡蛋洗干净后 ， 放入锅里清水煮二十分钟 ， 用小碟子准备普洱茶、茉莉花茶 ， 盐备用即可;
【茶叶蛋的5种制作方法及过程 茶叶蛋的做法大全】 2、然后敲碎鸡蛋外壳 ， 把敲碎的鸡蛋放回锅里 ， 加上普洱 ， 花茶 ， 盐一起开火继续煮开 ， 开锅后小火煮三十分钟即可;
3、等到鸡蛋变色后关火 ， 把煮好茶叶蛋连同汤水和小料一起倒入小锅 ， 等茶蛋汤锅凉透 ， 浸泡三个小时以后就可以吃啦!
4、浸泡时间越长 ， 花纹越明显 ， 大功告成 ， 绝不失手的炒鸡好吃的茶叶蛋做好了 。
小贴士：
1、调料可以随着食材的多少适量增加或减少;
2、不要存放时间太久 ， 三天内吃完 ， 随做随吃 ， 才最新鲜 。
茶叶蛋

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