家常清炖牛肉的正确方法【砂锅清炖牛肉汤】
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块 。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩 。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾 。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水 。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净 。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了 。
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤 。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉 。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫 。
6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了 。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤 。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的 。
8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂 。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香 。
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗 。
10、大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗！
炖牛肉汤最好选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，是牛肋骨间去掉骨头的条状肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了 。
牛肉这么好的食材，家里有长身体的孩子可得多给他喝，虽然贵了点，别不舍得 。吃点肉，喝点汤，个子肯定蹭蹭长 。这牛肉汤我是三两天就炖一锅，孩子每次都能喝两大碗 。
家庭炖牛肉的正确方法主料：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克 。
辅料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克 。
做法如下：
1、西红柿清洗干净后去皮切块 。
2、牛肉焯水后去腥、去血沫 。
3、锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香 。
4、倒入牛肉，翻炒均匀后加入盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀 。
5、加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜，中火炖1小时 。
6、出锅装盘，家庭炖牛肉即可制作完成 。
教你正确炖牛肉做法家常炖牛肉的正确方法：
食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克 。
1、牛肉焯水去血沫 。
2、放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱，大火爆香 。
3、倒入牛肉，加水 。
4、大火炖40分钟 。
5、放入胡萝卜、炖牛肉料包 。
6、小火炖30分钟 。
7、加盐，炖至牛肉熟烂即可出锅 。
家常炖牛肉的做法家常炖牛肉的正确方法：
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