鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼豆腐汤的做法如下：
准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片 。
1、鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒 。
2、豆腐切块备用 。
3、葱姜切片备用 。
4、热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄 。
5、然后倒入适量水，加料酒、葱姜 。
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠，加盐调味后即可 。
7、成品图 。
鲫鱼豆腐汤怎么做鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。下面加大家做鲫鱼汤的方法吧 。
鲫鱼豆腐汤怎么做1
1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、鳞和腮，冲洗干净 。
2、两侧鱼身上斜剞两刀 。香菜不要去根，择洗干净 。豆腐切成方片 。
3、先用姜片把平底煎锅擦拭一遍
4、然后锅中放油，中火加热，再放入姜片煎至微微起皱 。
5、小心滑入鲫鱼，煎至两面微微金黄 。
6、直接在煎好的鲫鱼锅中放入香葱结、绍兴黄酒和足量的水，大火烧开后撇去浮沫.
7、然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15 分钟) 。
8、调至大火，加入豆腐片和整根香菜煮 10分钟，放入盐，待汤煮沸后继续煮 5 分钟，撒入白胡椒粉即可 。趁热享用!
鲫鱼豆腐汤怎么做2
做法一
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克 。
调料: 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀撒上少量料酒 。
2.豆腐切块备用 。
3.葱姜切细备用 。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝 。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟 。
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了 。
做法二
制作食材
鲫鱼，豆腐 。调料:料酒，葱姜，食盐，食用油 。
制作流程
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
做法三
制作食材
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水 。
制作流程
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水 。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用 。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替) 。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键) 。
5、切好的\’豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可 。
做法四
鲫鱼豆腐蘑菇汤
1、鲫鱼宰杀好，洗净，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水 。
2、豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用 。
3、热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香 。
4、小妙招:提前用姜片檫锅可以避免鱼皮粘锅 。
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