第三步：等锅内的食材全部被翻炒均匀之后再进行勾芡 ， 将之前切好的大蒜片在此时也加入到锅内翻炒 ， 最后开大火收汁 ， 收汁完毕即可出锅装盘 ， 这样好吃又美味的铁板鱿鱼就这样被完成了 ， 不知道大家有没有学会呢？如果学会了的话 ， 那就快来动手试试吧 ， 吃起来特别美味下饭 ， 简直是米饭杀手！铁板鱿鱼这样炒 ， 口感Q弹香气浓郁 ， 味道秒杀路边摊 ， 主要还不腥
铁板鱿鱼的做法大全铁板鱿鱼
〖主料〗干鱿鱼须300克 。
〖辅料〗莴笋头300克 。
〖调料〗植物油50克 ， 精盐3克 ， 味精4克 ， 鸡精2克 ， 蒸鱼豉油8克 ， 生抽5克 ， 料酒15克 ， 胡椒粉5克 ， 整干椒30克 ， 香葱10克 ， 姜15克 ， 红油20克 ， 香油5克 ， 鲜汤100克 。
〖做法〗将干鱿鱼须用温水泡发 ， 刮去上面的黑膜 ， 清洗干净 ， 沥干水分待用 。
2、莴笋头去皮 ， 切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝 ， 香葱切段 。
3、锅内放底油 ， 烧热后下姜丝、干椒丝煸香 ， 倒入鱿鱼须 ， 烹入料酒炒干水分 ， 加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味 ， 倒入鲜汤 ， 稍焖收汁 ， 放入红油、香油 。
4、铁板烧热 ， 出锅装入垫有莴笋的铁板内 ， 撒上葱段即可 。
〖特点〗鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点 。鱿鱼富含钙、磷、铁元素 ， 有利于骨骼发育和造血 。鱿鱼还含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 有缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能等的特点 。
在日常生活中鱿鱼是比较常见的一种肉食 ， 鱿鱼的口感比较鲜嫩 ， 而且肉质也比较美味 ， 深受人们的喜爱 ， 而鱿鱼的做法繁多 ， 每一种做法都非常的美味 ， 并且有自己的独特味道 ， 可以将鱿鱼制作成爆炒鱿鱼 ， 或者是烤鱿鱼等 ， 味道都非常好 ， 而且做法工艺也非常的简单 ， 将鱿鱼清洗干净后加入腌料即可 。
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