云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

鲜奶

云知道鲜奶


鲜奶


什么才是真正的鲜奶鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶 ， 否则不能称之为“鲜”奶 。
国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定 ， 各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字 。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种 。
人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶 ， 即巴氏奶 。饮用鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙 。
扩展资料
由于鲜奶采用的是低温灭菌法 ， 相对于常温奶来说它的口感比较浓郁 ， 这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因 。
和鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶 ， 很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分 ， 其实不然 。
人们饮用牛奶的主要目的就是为了补充蛋白质、钙和其他维生素 。牛奶中富含的营养很多 ， 但最重要有四种 ， 分别是赖氨酸（一种氨基酸）、钙、维生素B2（核黄素）和维生素B12 ， 虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性 ， 但并没有降低牛奶中的营养 。
【鲜奶】来源：-鲜奶
鲜奶的营养价值及功效新鲜的牛奶的营养价值是最好的 ， 这时候它的营养物质流失也比较少 ， 人们喝一点鲜牛奶 ， 对身体的保健作用也是比较明显的 ， 有很好的镇静安神的作用 ， 有预防疾病的效果 ， 对于孩子来说 ， 喝一点新鲜的牛奶 ， 能够促进钙质的补充 ， 能够促进骨骼的发育 ， 对于智力发育也能发挥很好的效果 。
?
?
一、鲜奶对人体有镇静安神作用 。
?
人吃过鲜奶后会感到有一种镇定感 ， 故晚间临睡前喝一杯鲜奶后会起到安神促眠作用 。
二、预防胃病
鲜奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈 。牛奶还有抗胃癌功能 。
三、鲜奶及发酵酸牛奶能减少癌变 。
在致癌物质中有85%是变异原性机制 ， 所以 ， 常喝鲜奶或酸奶有防癌作用 。
四、幼儿喝牛奶能促进智力发育 。
鲜奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖 。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分 。所以 ， 鲜奶能促进智力发育 。
五、少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育 。
据试验证明：少年儿童每天500毫升鲜奶的比不喝鲜奶的 ， (经1年的试验)体重和身高增长近1倍 。
六、成年人和老年人喝鲜奶能抗衰老
延年益寿 。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质 ， 即SOD 。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质 ， 增强机体免疫功能 ， 促进新陈代谢 ， 故能抗衰老延年益寿 。此外 ， 鲜奶还具有养颜护肤和美容功能.
鲜奶和盒装纯牛奶哪个营养更丰富鲜奶 ， 但差异并不明显 。
1、蛋白质和钙含量：二者无差别
牛奶的营养优势在于提供优质的蛋白质和钙 ， 这两种成分几乎不受高温影响 。有研究分析了原奶、鲜奶、常温奶的营养成分后发现 ， 这几种奶中蛋白质和钙含量并没有明显差异 。
2、活性物质：鲜奶高于盒装奶
盒装奶采用的超高温杀菌能彻底消灭牛奶中的有害细菌 ， 同时导致牛奶中的活性物质 ， 如乳铁蛋白损失 ， 而乳铁蛋白具有免疫效力 。

推荐阅读


上一篇：炖鱼的4种家常做法视频 炖鱼怎么做

下一篇：文旦柚是凉性还是热性