红烧牛肉怎么做红烧牛肉怎么做?下文是为大家精选的3种红烧牛肉的家常做法，欢迎大家阅读参考 。
红烧牛肉的家常做法一食材准备
牛肉500克，洋葱2个，黄油3.5大勺，辣椒2个，胡萝卜1根，酱油200毫升，葱2根，五香卤包1个，水1800毫升，辣豆瓣酱1大勺，姜2片，蒜5瓣 。
步骤做法
1、将牛肉切块，胡萝卜切块，葱切段，洋葱切片，姜蒜切片备用 。
2、小火融化黄油，加入洋葱 。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气 。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油 。炒香，材料颜色变深 。
3、放入牛肉块，用小火炒约10分钟 。倒入水，放入卤包，辣椒 。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起 。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时 。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可 。
小贴士
1、煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，根据情况适当延长煮制时间或减短时间 。
2、制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够 。炒制时尽量用小火，以免食材变焦 。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快 。
红烧牛肉的家常做法二食材需要
牛腩500克，姜1块，八角2颗，糖1勺，葱白5根，草果1颗，杨梅酒2勺，花椒适量 。
步骤做法
1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下 。如果血水较多，中途可换一次水 。
2、将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 。
3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖翻炒均匀 。
4、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角和草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上 。
5、至牛肉软烂，转大火收汁 。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味 。
烹饪技巧
1、牛肉用的牛腩，最好切大块点，因为牛肉煮好之后会缩小 。
2、杨梅酒可以去肉腥，并增加风味 。没有的`话，也可以用料酒或白酒，但用不了两勺，一勺就够了 。
3、糖可以用白糖或者冰糖 。
4、连着砂锅一起端上桌，能够很好的保持菜的温度 。
红烧牛肉的家常做法三食材需要
牛肋骨肉，土豆，豆瓣酱，大料，香叶两片，姜，葱，蒜，香叶，干辣椒 。
步骤做法
1、将肉整块入沸水中煮去血水 。
2、等肉冷后切成小块，备用 。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟) 。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸 。
5、水沸后转中火，加入大料、香叶、酱油、醋、糖、炖半个小时 。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许 。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱 。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆 。
小贴士
1、使用冰糖效果会更好 。
2、如果喜欢麻辣可以加入少量的花椒 。
3、根据自己的口味酌情添加辣椒 。
红烧牛肉的制作方法红烧牛肉，大家一定都不陌生，爱吃的人肯定有很多吧 。下面是我分享的红烧牛肉的制作方法，一起来看一下吧 。
红烧牛肉的制作方法一材料
牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽 。
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