杏是人夏后第一个上市的鲜果， 酸酸甜甜的 。 但有时候一些杏真的太酸了,很多人想要吃杏子,怕酸倒牙不敢尝试 。 那么， 酸杏怎么办？如果有耐心就多等几天,让他慢慢变软就甜了 。 如果没耐心， 也有办法 。 杏很酸怎么做好吃呢？
杏很酸可做成冰浸杏羹
材料：杏、冰糖、密封盒、蜂蜜、糖桂花、冰糖
做法：
（1）把适量杏洗净、掰开去核 。 冰糖敲成小块备用 。
（2）把掰好的杏， 杏核的一面朝上， 摆好在密封盒里 。
（3）把冰糖所均匀的撒在杏核的位置， 然后在盒里加低于或和杏持平的水， 盖好密封核放入微波炉， 高火3~5分钟左右即可 。 根据杏熟的成熟度， 决定微波的时间比较好 。
【杏很酸怎么做好吃 这么吃再不会有酸杏了】（4）把做好的杏打开盖子， 放置自然凉后， 放入冰箱里进行冷藏， 想吃的时候， 把杏和里面的汁水盛出即可 。 放冰箱前， 最好把杏翻个面， 杏核的面向下， 这样个好浸入冰糖的甜味 。
点评：把酸杏做成冰浸杏羹吃起来就不酸了 。 原有的杏香很好保留， 且冰凉、酸甜适口 。 掌握这个方法后， 再不会有酸杏这个词了， 做法也很简单、快捷， 做好后在冰箱里冰镇后效果更佳 。 喝汤、吃杏， 炎热的夏天， 来点冰霜， 实乃夏季的一大快事 。 注意， 这个方法一次不宜做的太多， 最好晚上做， 第二天吃完 。
杏很酸可做成杏脯
材料：杏子500g， 糖200g， 柠檬半个 。
做法：
（1）杏子洗净沥干， 去核， 加入白糖腌制2～3小时左右， 让白糖充分融化， 期间可以轻轻晃动或是搅拌杏子 。
（2）腌制好的杏子加半个柠檬汁上锅煮制10分钟左右， 再将煮好的杏子， 腌制一晚 。
（3）沥干腌制好的杏子， 将其摆入烤盘， 放入烤箱， 温度150度， 杏子的正反面烤各烘干10分钟左右 。
（4）晾晒烤干的杏子， 1-2天左右 。 喜欢干一点的就多晒会 。
点评：觉得杏太酸了， 不妨做成杏脯吧 。 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分， 色泽美观， 酸甜可口， 色、香、味俱全， 并具有生津止渴， 去冷热毒之功效 。 但果脯含糖量较高， 糖尿病需慎食 。
杏很酸可做成杏子果酱
做法1：
杏1斤， 白糖200克， 食盐1克， 水适量
（1）杏子掰开， 去核， 洗净后放入淡盐水中泡1个小时.
（2）换水， 加糖和1克盐煮至软烂 。
（3）用料理棒打成糊状 。
（4）趁热装入开水烫过的干净玻璃瓶中， 拧紧盖子后立即倒扣放凉， 晾凉后瓶中的负压会把瓶盖吸得凹进去一些， 放入冰箱保存即可 。
做法2：
杏子清洗干净去核， 放入砂锅中， 加冰糖、水、麦芽糖小火加热三十分钟左右， 熬到粘稠即可出锅装瓶， 待凉后即可入冰箱冷藏 。
点评：吃杏觉得酸倒牙， 又买回好多， 为了留住这最喜欢的美味， 可把它做成果酱， 放到冰箱里， 保存半年都没问题哦 。 带着果肉质感的杏子酱， 味道不错， 感觉在吃杏子果肉一样的味蕾体验 。 搭配吐司， 来一份杏子果酱三明治很好吃 。
