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青椒炒肉的做法

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青椒炒肉的做法


青椒炒肉的做法步骤青椒炒肉的做法如下：
1、准备好青椒 。
【青椒炒肉的做法】2、准备好瘦肉 。
3、瘦肉切片 。
4、加盐，酱油，生粉和鸡精拌匀腌一下 。
5、青椒洗净切条 。
6、锅热油，下青椒 。
7、加点盐炒熟 。
8、盛出备用 。
9、锅另热油，下姜蒜炒香 。
10、加入瘦肉 。
11、大火翻炒变色 。
12、加入青椒 。
13、再翻炒均匀即可 。
青椒炒肉的做法 青椒炒肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜肴 。它的味道鲜香，非常下饭 。而且，青椒炒肉的做法也很简单，接下来我将介绍青椒炒肉的做法 。喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了哦!
青椒炒肉的做法一：
食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐
制作步骤：
1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻;
2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味;
3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁;
4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝;
6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可 。
青椒炒肉的做法二：
食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油
制作步骤：
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开;
2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟;
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用;
4、锅中热油，放葱姜爆香;
5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒;
6、加入白糖和少量的生抽;
7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒;
8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可 。
青椒炒肉的营养价值
青椒炒肉的营养价值主要来源于它的两大主料——青椒和肉 。
首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;还可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。而且辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。另外，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
其次，肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益 。而青椒炒肉常用猪肉做食材，其中，以五花肉最为常见 。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用 。作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，五花肉也是相当有营养的 。五花肉可以补肾养血，滋阴润燥 。
青椒炒肉的食用禁忌
青椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，其主要原料是青椒和肉类 。肉类作为补充能量的.食材，每天吃点无妨，青椒的话，虽然营养价值颇为丰富，而且能增强食欲，不过，青椒倒是有一定的食用禁忌 。下面给大家介绍几点青椒的饮食禁忌 。
1、青椒不能与黄瓜同食，因为同食会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值 。
2、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多 。
3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食 。

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