科学解释
科学研究发现，从低等生物真菌、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用，即“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康 。
【辟谷是什么意思是不吃饭吗 蒲谷是指什么意思】科学家猜测，之所以如此，也许是低热量食物减轻了机体氧化应激的后果 。分子生物学研究显示，与衰老密切相关的mTOR（哺乳动物雷帕霉素标靶受体）信号传导通路在食物的刺激下活化程度也更高 。
动物实验的研究结果很自然地会被推广到人类自身 。从疾病预防的角度来说，节食有助于延年益寿 。不过，节食同样需要在科学的指导下进行 。如果只是长期进行所谓的“服药辟谷”，那么摄入的营养素难免失衡 。科学的节食要兼顾各种营养的合理搭配，不可偏废 。
正面影响
由此可见，正确的辟谷不仅对人体机能无损害，而且还能提高人体的某些机能，在减肥健美、祛病强身、延
年益寿方面有积极作用 。[3]在减低主食和热卡摄入的同时增加体力活动，能有效地控制和预防以2型糖尿病为代表的一系列代谢相关疾病 。
对于糖尿病
对于糖尿病患者来说，控制血糖的首选方法就是节食 。如果节食和改变生活习惯能够将血糖维持在合理水平，那么就不必求助于药物，这也是不少辟谷推崇者声称辟谷能够“治愈”糖尿病的原因之一；但并非所有糖尿病患者均适用节食的疗法，某些糖尿病类型容易在饥饿的条件下诱发酮症酸中毒 。因此对于患者来说，节食的具体操作要有明确的计划和安排，并兼顾自身感受，最好在专业人士的指导下进行，而不可盲目投身辟谷的怀抱追求“根治”，以免造成不必要的麻烦 。
对于心血管疾病
由于肥胖是心血管疾病的独立危险因素，因此节食和控制体重无疑也将使人们远离这一人类第一健康杀手的威胁 。动脉硬化及粥样斑块是冠心病（心肌梗塞），脑血管病（脑梗塞、脑出血）的直接原因，节食则有助于降低血脂、逆转脂肪肝，推迟动脉粥样硬化的发病 。故此部分辟谷爱好者认为辟谷能够“疏通和软化血管”，其意义实际上也不外乎节食减肥带来的好处 。
误区
在现代医学还未进入中国的年代，阴阳和气血是国人理解健康的主要方式；在现代医学进入中国之后，传统也没有丧失它的地位 。站在传统一边，科学看上去未免机械和冰冷；站在科学一边，传统则未免显得含混、粗糙而迷雾重重 。科学很难告诉你人的“元气”和“经络”是什么东西；同理，传统也不应标榜自己早已洞悉了科学的终极奥秘 。
源于道家学说的辟谷养生法源远流长，然而在以辟谷为代表的一些传统养生的激烈主张者那里，科学概念往往被有意无意地歪曲，科学思想则常常被曲解 。人们多多少少会夸大辟谷的神奇功效，有些人甚至把辟谷描绘为可以医治百病的灵丹，似乎经过几个周期的辟谷，绝大多数顽疾都可康复，这显然与客观事实不符 。经验和理智都告诉我们，世上并无包治百病的灵丹妙药 。面对疾病时相信科学、理性对待才是正确的态度 。
蒲谷丁和蒲公英有什么区别蒲谷丁是蒲公英，也叫黄花地丁、婆婆丁或华花郎，为菊科多年生宿根草本植物 。蒲谷丁主要靠种子传播，养殖简单，成熟较快 。
叶片呈倒卵状披针形，根圆锥状，表面褐色，花葶上部紫红色 。花朵为金黄色，种子上带有白色冠毛，成熟后被风吹走，孕育新的生命 。
蒲公英适宜生长在山坡草地、路边、田野、河滩 。是多年生宿根植物，在野外生长的植株第二年就能开花结籽，单株开花能达到20个以上，在开花后13～15天后种子即可成熟 。蒲公英的种子没有休眠期，从春季到秋季皆可播种 。
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