卷心菜又名球甘蓝它有哪些健康功效和营养价值卷心菜，又名球甘蓝、圆白菜、洋白菜、莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，其实放眼世界，各地也有种植，据说它其实是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了 。现今的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长 。我国本土的卷心菜口味清香脆嫩，四季都能吃到，营养价值非常高，而价格低廉，因此受到很多人的喜爱 。
卷心菜的营养价值
卷心菜有很高的营养价值和药用价值 。明代《本草纲目》认为卷心菜“久食益肝肾，填髓海，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人少睡，益心力，壮筋骨” 。卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，因此热卡值很低，属低热能食物 。卷心菜含有丰富的果胶和纤维素，这是人体不能消化吸收的碳水化合物，故食后有饱腹感，减肥人士可用卷心菜减肥 。
卷心菜富含维生素C，还含有较多的叶酸 。而叶酸参与红血球的合成，是预防和治疗贫血的重要药物，并对胎儿神经管的发育极其重要，能有效防止新生儿神经管畸形 。卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健 。
卷心菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的辅助作用 。卷心菜中含有大量的粗纤维，有良好的通便作用，还能辅助预防因脂肪过剩沉积在肝内而引起的脂肪肝 。卷心菜还含有抗溃疡因子（维生素U样因子），能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用 。
【卷心菜叫甘蓝吗 球甘蓝】卷心菜含有来自一种叫做异硫氰酸酯的含硫化合物，这种含硫的化合物对防治心脑血管疾病有一定的作用 。卷心菜中含有的果胶和纤维素能促进肠道蠕动，可防止便秘，及时排出肠内毒素 。
什么人千万不能吃卷心菜？
千万不能吃卷心菜的人群不多，一般人都可以适量食用卷心菜 。卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒、便溏薄者，暂时不宜吃 。卷心菜含少量的致甲状腺肿物质，会干扰甲状腺对碘的利用，在缺碘的内陆地区，可能导致甲状腺变大，应少食或不食 。此外，胃酸过多者忌食卷心菜 。
结球甘蓝的需肥特性是什么应该如何施肥结球甘蓝是一种广泛种植的蔬莱农作物备受顾客热爱 。结球甘蓝是喜肥和耐肥农作物 。一般每制造1000kg商品需消化吸收纯氮41~65kg、五氧化二磷12~19kg、氧化钾4.9~68kg其对微量元素的摄取量比般蔬菜水果农作物多因此除挑选锁水固土性能好的富饶土壤层栽种外，生长发育期内还应很多施肥 。洋白菜不一样生孕环节对各类营养物质的需求不一样 。
初期耗费氩素较多莲座期对氮源的需求量做到高峰期；叶球产生眀则耗费磷、钾较多 。在施氩肥的前提下，相互配合磷、钾肥的使用效果非常的好浄菜率大 。增施有机肥料，特别是使用发酵的、用酵素菌EM菌沤制的有机肥料，可大幅度降低洋白菜中磷酸盐的成分 。使用高效有机无机复合肥料 。在土壤中不容易淋失，肥力长而稳，可降低施肥量，提升使用率，减少对洋白菜等的磷酸盐环境污染 。
增施生物有机肥 。菜田长期性使用有机肥，使微生物菌种逐渐减少 。因而，有机物的腐解遇阻，营养物质合理使用率低 。使用固氮菌、磷病菌、钾细茵、菌根等生物有机肥，对提升土壤微生物活力，推动土壤养分的生物实效性，减少蔬菜水果磷酸盐成分有明显的功效；有效氯有机肥就是指化肥中富含氯离子的一类有机肥，如氯化钠和氯铵等 。氯离子含量非常容易提升土壤中盐的浓度值 。
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