最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱 。煎饼卷大葱是山东省的地方传统名吃 。在山东身受人们的喜爱 。
煎饼卷大葱食用方法是将大葱洗净蘸上黄豆酱用刚酪好的煎饼卷这吃，辛香的辣味伴着酱的味道，好吃又开胃 。其用料主要是山东大煎饼，大葱以及豆瓣酱 。
其实煎饼卷大葱在家也可轻松制作，下面就介绍一种煎简单的做法 。
煎饼的主要食材有玉米面、白面、大葱、油、盐、黄豆酱，香油 。
方法步骤如下：
1.把玉米面和白面按比例（3：1）混合，里面放少许盐 。
2.用清水把玉米面和白面搅成面浆，盛一小勺搅匀 。用电饼铛烧热用油擦匀，盛一勺面浆倒在上面，用刮板刮匀 。
3.煎饼卷边便可翻面，然后取出 。
4.把黄酱用香油混合 。
5.在煎饼皮上抹好酱，放上大葱即可 。
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