猪蹄怎么炖汤好吃又营养窍门怎么炖猪蹄好吃( 三 ) _云知道

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
2、醋姜猪脚
原料：新鲜猪脚2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺。
做法：
1.猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。
2.把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。
3.喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。
3、猪蹄皮冻
原料：新鲜猪脚、红枣、枸杞。
做法：
1.猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
2.在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
3.等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。
4.盛汤到碗里，趁热喝了。
5.把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。
新鲜猪蹄怎么炖好吃大家可能都知道，猪脚富含胶原蛋白，是很好的美容产品。而猪脚的做法也非常多，多种做法中，我最喜欢的是炖，这样能保持其中的营养，而且美容效果也最好，这种烹饪的方式也是相对来说比较简单的，加一些你喜欢的蔬菜，味道就更好了。下面我们就一起来学习一下，如果做出美味的猪蹄吧！
用料
【猪蹄怎么炖汤好吃又营养窍门怎么炖猪蹄好吃】猪蹄2只
姜8片
老抽2勺
生抽3勺
桂皮1块
葱半根
黄豆酱1.5勺
蒜5瓣
白酒2勺
山楂10克
料酒2勺
冰糖10克
红辣椒4个
八角2个
香叶2片
炖猪蹄的做法

猪蹄去毛，加姜片和料酒焯水，过凉水洗干净，滤水备用
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葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，切好，备用
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生抽，老抽，料酒，豆瓣酱混一起备用
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锅内放油，放冰糖小火融化，一定开小火，等冰糖化开放入猪蹄，中火翻炒
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加入干料，继续翻炒
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放入酱汁翻炒两分钟后，加水莫过猪蹄，加入白酒和山楂，水开后移入电炖锅，选择猪蹄，等待时间到了，盛出即可，如汤汁多可以移入炒锅，大火收汁。如没有电炖锅，炒锅水开调小火慢炖一个半小时，筷子可以轻松插入即可收汁。
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软糯，入口即化，还可以吸到骨髓，喜欢吃有嚼劲的可以适当减少炖的时间
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