1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用 。
2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉 。
3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫 。
4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时 。
5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块 。
6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤 。
怎样清炖羊肉清炖羊肉做法如下：
主料：羊肉400克、山药100克 。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克 。
步骤：
1、上药削皮切块 。
2、羊肉切块 。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水 。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角 。
5、中火炖10分钟 。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟 。
7、加盐，出锅 。
清炖羊肉最简单的做法清炖羊肉做法如下：
主料：羊肉400克、山药100克 。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克 。
步骤：
1、上药削皮切块 。
2、羊肉切块 。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水 。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角 。
5、中火炖10分钟 。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟 。
7、加盐，出锅 。
清炖羊肉的做法 清炖羊肉的做法
羊肉做法有很多，但最简单，营养保留最好的就是清炖羊肉了，想学的话，其实很快就能学会 。下面一起来看看！
做法一
材料
羊腿一只，洋葱一个，盐适量 。
做法
1.羊腿剁块要有拳头大哦，这样煮出来的才香，洋葱切丝 。
2.取大锅加羊腿加满水大火烧开，撇去浮沫 。
3.然后把盖子盖起来，改成中小火，慢慢炖个3小时以上就差不多了，快好的时候加盐 。
4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上，即可上桌 。
做法二
主料
羊肉500克、萝卜1000克 。
配料
料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺 。
做法
1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状 。羊肉和羊骨髓洗净切成块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花 。萝卜选择水萝卜 。
2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用 。
3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中 。
4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味 。
5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加 。一般2勺就够了 。
6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可 。
7、放入两勺精盐调味 。
8、加进一勺鸡精提鲜 。
9、一勺胡椒粉即可食用 。
做法三
主料
羊腿一根、斩件适量、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条 。
做法
1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的\’斩的大块一点 。
2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量 。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了 。
3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热 。
4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块 。
5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味 。
6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 。
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