7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜 。
做法四
用料
羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克 。
做法
1.炖好的羊肉，切片 。
2.备辣椒和生姜，蒜瓣 。
3.烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香 。
4.放进羊肉炒匀，移进炖锅里 。
5.淋上生抽，放点盐炒一分钟 。
6.倒进炖羊肉的原汤 。
7.再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味 。
做法五
用料
羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量 。
做法
1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用 。
2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉 。
3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫 。
4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时 。
5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块 。
6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤 。
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