十、老人脾虚如何补？
冬季进补，要先健脾胃，从“底补”做起 。老年人大都脾胃虚弱，消化功能减弱，改善脾胃的消化功能，提高消化吸收能力对于希望在冬季进补的老年人来说，显得尤为重要 。
饮食原则：脾虚的老人，在饮食上要忌黏、硬、生冷食品，冬季早晨多服热粥、热汤，晚餐宜节食，以养胃气 。对于平素胃肠虚弱之人，在进补时应特别注意，不能一味蛮补 。因为药物、食物入胃，全靠胃肠的消化吸收，只有胃肠功能正常，才能发挥补药及食物应有的效应 。对于这类病人，可先服用些党参、白术、茯苓、薏苡仁、扁豆、陈皮之类调理胃肠的药物，使胃肠功能正常，再由少至多地进服补药 。脾虚的老人应以补阳运脾为主，多吃温性健脾的食物，如粳米、莲子、芡实等，以及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类 。山药、大枣、莲子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益气的作用 。在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主 。食疗方案：
红烧兔肉兔肉500克，山楂5枚 。将兔肉切块，放入沙锅内与山楂、葱、姜、料酒同煮烂，再放入盐调味 。红烧兔肉可补脾胃、益气血 。
十一、免疫力低下如何补？
冬季进补应使体内酸碱度的PH值达到7.35～7.45，在这个状态下，人体的免疫功能最好，抵抗力也最强 。
饮食原则：蔬果类如菠菜、苹果、香蕉、蕃茄、香菇、胡萝卜，肉类如鳕鱼、牛肉，五谷类如绿豆、糙米、红豆，这些食物富含刺激免疫系统能力、增加免疫力的维生素，如天然胡萝卜素、维生素A、C、E、B6、B12及铁、锌、硒、叶酸等 。经常食用以上各种食物，可提高机体免疫力 。此外，鸭肉补阴，鹅肉、海参、甲鱼、萝卜可增强人体的免疫力，亦可适量选用 。
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