夏季，天气炎热，人体的新陈代谢比较旺盛，特别容易出汗，很多人都喜欢吃一些冰冷的食物来消暑 。其实，这些冰冷的食物只能缓解一时，并不能真正的消暑 。并且，如果食用太多，还容易对肠胃造成伤害 。因此，在这个时候，我们应该多喝一些清淡营养的汤粥，来补充身体所需的水分和营养 。
说到喝粥，夏季最受欢迎的粥就是绿豆粥了！绿豆富含蛋白质、胡萝卜素、磷脂、叶酸、钙、磷、铁、维生素A、B、C等营养物质 。夏季常喝绿豆粥，不仅有清热解暑、止渴健胃、增强食欲的作用，还有抗菌抑菌、降血脂、降低胆固醇、排毒养颜、抗衰老等功效 。
夏季，这食材我常吃，榨汁后上锅一煮，营养好吃，清热解暑又养胃！平时，很多人在熬绿豆粥的时候，一般只放一些绿豆来熬 。其实，在绿豆粥时，我们可以多加一些食材来配，像小米、大米、黄豆、花生米等等 。这样熬出来的绿豆粥，不仅好喝，营养也更丰富了！绿豆粥的做法非常多样，在山东的胶东地区，人们会先将绿豆磨成绿豆汁，自然发酵一晚上后， 再用来做“绿豆油饭”喝，清热消暑，营养又开胃，做法分享给大家！
【绿豆油饭】
准备食材：绿豆、小米、大豆、花生米、五花肉、葱、食用油 。
具体做法：
第一步：取3个碗，分别放入适量的绿豆、黄豆和花生米，加入适量的清水，浸泡一晚上，然后将浸泡好的绿豆放入料理机内，加入同等分量的纯净水，将绿豆榨成绿豆汁，然后将绿豆汁过筛倒入盆中，自然发酵一晚上，这样绿豆汁喝起来有一股酸甜的味道 。
第二步：绿豆汁发酵好后，加入绿豆汁三倍的纯净水，用勺子将表面的浮沫撇除干净后，将绿豆汁倒入锅中，放入提前泡好的大豆和花生米，放入淘洗干净的小米和大米，搅拌一下，开大火煮，将花生米和大豆煮熟 。
第三步：煮开以后，将切好的五花肉片放入锅中，滴两滴食用油，搅动一下，这样可以防止扑锅，倒入绿豆汁里沉淀下来的淀粉，搅拌均匀后，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀后，放入适量的生菜、葱花和香菜，再次搅拌均匀后，再煮一分钟，然后关火，加点鸡精，搅拌均匀，即可出锅 。
一道胶东特色美食“绿豆油饭”就做好了！夏天，我们可以将熬好的绿豆油饭，自然放凉以后再食用，清热解暑，营养又解馋！喜欢的朋友，赶快试试这种特色做法吧！
【绿豆粥的功效与作用是什么？有哪些禁忌呢？】你喜欢吃绿豆吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他绿豆美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！
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