我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待 。旧俗立夏日又为民间传统节日 ， 称“立夏节 。”古代天子率百官迎夏于南郊 ， 并举行祭祀炎帝、祝融的仪式 。现今只是夏季到来的标志 。
立夏习俗：立夏吃蛋
虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色 ， 但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了 。立夏前一天 ， 很多人家里就开始煮“立夏蛋”了 ， 一般用茶叶末或胡桃壳煮 ， 看着蛋壳慢慢变红 ， 满屋香喷喷 。茶叶蛋应该趁热吃 ， 吃时倒上好的酒 ， 内洒些许细盐 ， 酒香茶香 ， 又香又入味 。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久 。俗话说：“立夏吃了蛋 ， 热天不疰夏 。”相传从立夏这一天起 ， 天气晴暖并渐渐炎热起来 ， 许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉 ， 食欲减退逐渐消瘦 ， 称之为“疰夏” 。女娲娘娘告诉百姓 ， 每年立夏之日 ， 小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋 ， 可避免疰夏 。因此 ， 立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在 。
古人认为 ， 鸡蛋圆圆溜溜 ， 象征生活之圆满 ， 立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安 ， 经受“疰夏”的考验 。立夏日一般在农历的四月 ， “四月鸡蛋贱如菜” ， 人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋” 。后来人们又改进煮烧方法 ， 在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末 ， 从此 ， 茶叶蛋不再是立夏的节候食品 ， 而成为我国传统小吃之一 。
立夏习俗：煮鼎边做夏
立夏季节 ， 福州风俗流行煮鼎边“做夏” 。鼎边糊(又称锅边糊) ， 用米浆涮锅边烧煮而成 ， 配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子 ， 或少量香菇、蛏干等海鲜清汤 ， 其味极为荤美可口 。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃 。它成为福州著名的风味小吃 ， 成为福州地方的一种特殊标志 。离乡旅居海外的福州人 ， 在异国他乡 ， 一听“鼎边糊“三字 ， 就好像见到家乡的“倩影” ， 成为恋祖爱乡的风味小吃 。
立夏煮鼎边“做夏” ， 盛行于明末清初 。立夏已进入农忙旺季 。这一天煮鼎边 ， 不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动 ， 还要互赠左邻右舍一起品味 。像涮鼎边一样 ， “一纹(涮)就熟” ， 藉以联络感情 。体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德 。
从鼎边糊传说来看 ， “做夏”吃鼎边 ， 意义更深一层 。明朝嘉靖年间 ， 福州沿海城乡常遭倭寇骚扰 。戚继光带兵入闽剿倭 ， 处处受到当地人民拥戴与欢迎 。老百姓经常送粮送食犒劳戚家军 。有一天 ， 戚家军到了福州南郊 ， 一路上打了好几个胜仗 ， 决定在此地休息半天 。南郊的老百姓早就将家里好吃的东西集中在一起 ， 以便慰劳三军 。料想不到 ， 从长乐方向又闯出一股倭寇向福州南郊扑来 。戚家军紧急集合准备迎战 。乡亲们正在烧菜煮饭办酒席 ， 准备庆功 ， 但已无法开席了 。不知是谁出了个主意 ， 将大米磨成浆 ， 肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等等一股脑儿混煮成高级清汤 ， 涮米浆于锅边 ， 不消一刻钟 ， 一锅又一锅的鼎边糊出来了 。众将士吃饱后奋勇上阵 ， 不消两个钟头 ， 把倭寇全部消灭在海边 。“做夏”吃鼎边糊 ， 缅怀民族英雄 ， 也有着爱国主义的内涵 。
立夏习俗：秤人
古诗云：“立夏秤人轻重数 ， 秤悬梁上笑喧闺 。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方 ， 起源于三国时代：传说刘备死后 ， 诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东 ， 并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养 。那天正是立夏 ， 孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重 ， 来年立夏再秤一次看增加体重多少 ， 再写信向诸葛亮汇报 ， 由此形成传入民间的风俗 。据说这一天称了体重之后 ， 就不怕夏季炎热 ， 不会消瘦 ， 否则会有病灾缠身 。吃完立夏饭后 ， 在横梁上挂一杆大秤 ， 大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重;孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上 ， 吊在秤钩上秤体重 ， 谓立夏过秤可免疰夏 。若体重增 ， 称“发福” ， 体重减 ， 谓“消肉” 。
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