今天我给大家带来的是水煮牛肉的家常做法 ， 喜欢吃水煮牛肉的朋友下面抓紧时间和我一起学习这道菜的做法吧 。
水煮牛肉的家常做法
香辣美味的川菜很多人都喜欢
其中水煮牛肉味道麻辣鲜香
滑嫩适口 ， 香味浓烈
具有川味火锅麻、辣、烫的风味
更是小伙伴们最爱的经典下饭菜
在这寒风瑟瑟的冬天
这道暖心暖胃的菜最合适啦
老远就闻到香味了
红汤上的辣椒欢快的翻腾着
咕嘟咕嘟的冒着热气
天冷的日子里就需要
这样一盘来爽一爽！
水煮牛肉麻辣味厚
滑嫩适口 ， 香味浓烈
滑嫩的肉片一口送入嘴里
越咀嚼越觉得欢乐
咸鲜的汁水透着麻辣劲儿
拌着饭从来都没落下过一颗米饭
吃完连灵魂都完整了
水 煮 牛 肉
牛肉/香菜/辣椒面/豆瓣酱
花椒/芝麻/淀粉/生姜
大蒜/莴笋/芹菜/豆芽
1.将牛肉切片 ， 加入淀粉、鸡精、料酒、盐拌匀 。
2.准备配菜：将莴笋、姜切片 ， 蒜切末 ， 芹菜切成杆 。
【水煮牛肉的家常做法 这道水煮牛肉简直香辣可口】3.热锅入油 ， 放入姜片爆香 ， 放入花椒、蒜末、豆瓣酱炒香 ， 之后放入辣椒面、鸡精加水煮开 。
4.水煮开后 ， 夹入牛肉片 ， 煮至牛肉变色 。 另起一锅 ， 在锅里放入莴笋 ， 芹菜 ， 豆芽 ， 熟后捞出装入盘中 。
5.最后加入牛肉和汤底 ， 撒上辣椒面 ， 浇上热油 ， 最后撒上芝麻 。
热腾腾、香喷喷的水煮牛肉就做好了 ， 浸泡在汤中的各种素菜也是香的不得了！最诱人的当然还是牛肉 ， 麻辣浓烈 ， 嫩滑过瘾！做的时候千万多做一些 ， 吃了还想吃啊~
这样的一盘既可当下酒菜 ， 把酒言欢好不惬意 ， 也可以配米饭 ， 更是香的一塌糊涂 ， 大家有没有发现 ， 这这种热乎菜身心都放松了 ， 吃完整个人心情都好了~
要说鲜美入魂的味道
或许 ， 就是水煮牛肉？
Tips
1、黄豆芽应用沸水焯一下 ， 再铺于碗底 ， 不经飞水的黄豆芽 ， 豆腥味较重 ， 吃时会难入口 。 2、牛肉先用刀背拍松肉纤维 ， 切片后用蛋清、生粉腌制 ， 可使牛肉的口感更加软嫩 。 3、花椒粒用油炒香 ， 便可弃之 ， 否则不小心吃到会辣口 ， 水煮牛肉煮好后 ， 洒上花椒粉增加麻味便可 。 4、莴笋切片置于碗底 ， 倒入水煮牛肉 ， 很快就会烫熟 ， 无须经飞水处理 。 5、牛肉不可太早下锅 ， 否则会过老 ， 先将麻辣汤汁煮好 ， 再放入牛肉搅散烫熟即成 。
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