也就是说这种情况是可以接着使用土豆的，不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃，最好是现买现吃，这样的话就会把安全隐患降到最低，如果发芽时间已经比较长了，那么就果断扔掉，不要觉得太可惜，毕竟身体健康最重要 。
土豆怎么保存延缓发芽速度
1、土豆存放在塑料袋中会捂出热气土豆发芽，因此要将土豆存放在背阴的低温处 。
2、发芽的土豆在芽孔周围会含有大量龙葵素，这种神经毒素会抑制呼吸中枢 。
3、在装有土豆的塑料袋中放入一个苹果，土豆与苹果的比例为10:1，苹果释放的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽 。
4、上述方法可将土豆成功保存2个月左右，将土豆装在透气的网袋中，放在背光的通风处，也可在屋角放些沙，以保持温度和干燥 。
在装土豆的箱子里，放入一个半熟的苹果，即这种一半红，一半淡黄的苹果 。因为苹果成熟的过程中，会释放一种叫做乙烯的气体，能有效阻止土豆发芽 。但这种方法，只能保存土豆2个月左右 。
保存土豆的禁忌
最后，切切还要提醒大家，保存土豆还有以下几种禁忌：
1、忌放在太阳暴晒的地方，土豆经过暴晒容易变绿，产生龙葵碱 。
2、忌放在潮湿的地方 。
3、忌和红薯放在一起 。
4、忌放在高温的环境下，所以大家在厨房放土豆的时候，最好是让土豆离灶台远一点 。
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