晒腊肉用铁丝还是绳子-腊肉可以用铁丝挂吗

腊肉是冬季比较常见的一种肉质食物 , 很多人都会在家晒腊肉 , 尤其是冬至之后 。 晒腊肉也是有一定讲究的 , 通常都是挂起来晾晒风干的 , 一般可以用绳子挂起来 , 也可以用铁丝挂起来 , 主要看个人方便 。

晒腊肉用铁丝还是绳子-腊肉可以用铁丝挂吗



晒腊肉用铁丝还是绳子棉绳和铁丝都可以 。
腊肉的选择很精致 。 一定是肥肉瘦肉 。 只有做成腊肉 , 才能好吃 。 如果全是瘦肉 , 会很柴 , 如果全是肥肉 , 就会油腻 。 因此 , 肥瘦的猪后腿肉或五花肉是腊肉的最佳选择 。
将猪肉洗净 , 晾干表面的水分 , 然后用盐腌制猪肉 , 在猪肉表面涂上食用盐 , 腌制三天 , 每天翻转一次 。
腌制好后 , 用结实的棉绳或铁丝把猪肉系好 , 放在有风的地方或在阳光下晒7-10天 , 腊肉就做好了 。
如果是传统的腊肉 , 还有熏制的步骤 。 如果家里有条件 , 也可以抽 。 熏制的腊肉吃起来会更香 。 抽烟可以用更香的木料 , 甚至会加入一些带有特殊气味的精致材料 , 如陈皮 。
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腊肉要晒几天才可以吃晒15-20天左右 。
冬至后春分前 , 是晒腊肉的最佳时间 。 如果加工时间过早或过晚 , 平均温度不够低 , 腌制的腊肉不仅容易变质 , 而且肉油干枯 , 质量得不到保证 。 最好选择平均气温在5-10摄氏度左右的天气 , 不仅晴天而且多风 。 晒15-20天更香更咸 , 颜色也很红润晶莹 。
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晾晒好的腊肉怎么保存1、阴凉干燥处保存
腊肉干可以直接挂在常温下阴凉干燥处 , 可以更好地保持腊肉的风味 。 但是一定要挂得高一些 , 以免被老鼠咬 。
2、冷冻保存
【晒腊肉用铁丝还是绳子-腊肉可以用铁丝挂吗】如果想让腊肉保存更长时间 , 建议用报纸把晒干的腊肉表面包起来 , 然后放入干净的塑料袋中 , 扎紧 , 然后放入冰箱冷冻 。 如果保存得当 , 腊肉可以保存一年左右 。

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