黄酒的功效与作用有哪些序言：黄酒当中的营养物质是非常丰富的，含有多种醇类和酪类 。而且黄酒当中还含有糖分，有机酸，维生素和甘油等营养成分，可以促进体内的血液循环，也能够加速身体里的新陈代谢，可以起到增强食欲的效果，也能够舒筋活血，还可以补血养颜 。在冬天适当的喝一些黄酒，还能够抵御寒冷，可以起到预防感冒的作用 。黄酒的功效是非常多的，平时适量的喝一些红酒还可以调理肠道的菌群，可以起到抗衰老的作用，也能够提高生育能力 。
一、黄酒的营养黄酒当中的主要成分就是水和乙醇还有18种氨基酸，其中大部分的氨基酸是人体不能够合成，但是又是人体必需的营养成分 。黄酒当中的氨基酸含量比啤酒和葡萄酒要更高一些 。黄酒当中的营养物质是非常容易被人体消化的，比如黄酒当中的麦芽糖，葡萄糖酯类，甘油，维生素，有机酸，高级醇，糊精等 。因为这些成分在储存的过程中营养价值也会升高，所以对人体有着一定的好处 。
二、对身体的好处黄酒当中的B族维生素是比较丰富的，可以起到美容的效果，长期适量的饮用也是可以抗衰老的，因为人体如果缺锌的话，食欲就会出现减退的情况，而且性功能也会下降，黄酒当中的锌含量是比较高的，能够很好的为人体利用，所以适当的喝一些黄酒也能够改善身体的不良症状 。
三、适量饮用红酒当中的维生素E和维生素C含量也是比较高的，在饮用之后能够起到增强免疫力的效果，而且也能够缓解身体脏器的衰老，因为维生素E是生育酚，可以调节身体的生理功能，所以是可以增强生育能力的 。但并不是所有的人群都可以饮用，在喝黄酒之前一定要注意一些禁忌 。
黄酒有哪些功效
中国具有几千年的酒文化史，而在这几千年的酒文化史中，我们常常听到的酒基本上都是对于白酒的描述与赞美 。而黄酒似乎在文人墨客的笔下就显得黯淡无光了，黄酒作为中药的一员，同时也是中药炮制的及其重要的辅料之一 。
黄酒，也称为米酒，是我国特有的传统酒种，以大米、黍米等为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成，也是世界上最古老的三大酿造酒之一 。黄酒中含有80%的水分、14%~20%的乙醇以及糖类（葡萄糖、麦芽糖、异麦芽糖、戊糖和糊精）、有机酸（醋酸、脂肪酸）、18种氨基酸、色素、不挥发酯等 。
中医认为，黄酒味苦，甘、辛 。可入药，主行药势，杀百邪恶毒，气通血脉，厚肠胃，润肌肤，扶肝，除风下气，热饮甚良。其中黄酒中以糯米制成的更是鲜美醇厚，营养价值更高 。是客家地区应用非常广泛一种酒类，客家人有称其为娘酒 。
由于黄酒酒精度适中，不经过蒸馏，自然酿造过程中形成的营养物质全部保留下来，且性温、刚柔相济，与中医阴阳相调和之理论相通，故黄酒是我国中药炮制的重要辅料之一 。
炮制中常用的方法有酒炙、酒炖、酒蒸、酒润 。
酒炙是将药材与一定量黄酒拌匀，置密闭容器中，闷润至透，置锅内，文火加热，炒干并嗅到药材固有香气或酒香，取出放凉即可 。
酒炖是将药材加入黄酒，置适宜的容器内，密闭，隔水或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，晾至六成干，切片，干燥 。
酒蒸是将药材与一定量黄酒拌匀、润透，置适宜的蒸制容器内，用蒸汽加热至规定程度，取出，稍晾，拌回蒸液，再晾至6成干切片或段，干燥 。
酒润（酒浸润）并非《药典》炮制通则中规定的炮制方法，但也出现在药典中，如乌梢蛇肉、蕲蛇肉、蛤蚧等，若无特殊说明，均使用黄酒浸润 。
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