玉米虾仁饺子怎么调馅儿虾仁玉米饺子馅怎么调( 二 ) _云知道

采用三胖瘦七的饺子馅最好。新鲜虾去头去尾去除虾线，清理一下后沥干水份预留。生姜切片，小葱切成片后一起放进小盘子中，加80克水完用把手生姜片和葱片多抓两下，把汁液抓出去后泡着预留。韭菜清洗干净后晾晒水份，在调肉馅以前再切，切完后加1勺香料油拌匀，那样香料油就可以把韭菜包裹起来，就不容易出汁液了。
生鸡蛋打进碗中打撒，锅内加少许的油烧开后倒进鸡蛋液，把鸡蛋液打撒炒成鸡蛋汤后就能够出锅预留。在调肉馅前大家首先来翻炒一个老馅，出锅下少许的油，把油加热到5成热时把100克肉馅倒入锅内爆锅，炒成饺子馅掉色后进入10克黄豆酱。
炒制匀称后添加120克水炖上半小时，炖之后就还可以开展调料了，添加黑胡椒粉和五香粉除腥提鲜，添加少量的盐增味，把调味品拌匀后改文火再熬上20min，让馅儿充足消化吸收料汁，那样老馅就搞好了。
把300克饺子馅倒进一个稍大一点的碗中，加入适量的盐增味，白砂糖提味，生抽提味提色，并把泡姜蒜的水份3次倒进饺子馅中，每倒一次水就沿着一个方向拌和上力。拌和到有粘稠感就把鸡蛋汤、韭菜和鲜虾倒入猪肉馅中拌匀，拌和之后添加1勺香料油拌匀，最终把前边熬煮好的老馅加进去后拌匀，那样又鲜又香的三鲜虾仁馅就调配好啦。
在包饺子的情况下至少要确保每一个水饺都需要有1个鲜虾。之前纯正虾仁馅的三鲜饺子仅有饺子馅、鸡蛋和虾仁这三样，因此叫三鲜，韭菜是后边加上的，由于韭菜的味儿非常大，大到会盖过鲜虾的鲜香，如果你要取鲜虾的鲜香那就不要加韭菜，或是少加一点。
要取鲜虾的鲜，调味品就需要少，调料也需要注重，若想味更浓更重那也要注重方式和使用量，例如用香料油就是一个酒店餐厅常见的方式。想调配一个好吃的虾仁饺子馅其实并不难，难的是看你用不用心。
玉米虾仁饺子馅怎么调好吃食材

饺子皮适量
虾半斤
玉米半根
食用油少量

准备好所有材料：实在是擀饺子皮无能，所以我直接在市场买了饺子皮（广州这边1块钱大约16块），虾半斤20只左右（比较大的个头剥皮后刚好一个饺子放一个），玉米仁的量只要半根就差不多了。
烧开一锅清水，放入虾汆烫一下捞起，等放到不烫手时，将虾壳和虾头剥掉。
玉米棒剥出玉米仁来备用。
接下来开始包饺子。
如果买的饺子皮比较干了，可以手指蘸水将饺子皮边沿涂一圈。
虾仁个头比较大的话，一个饺子放一只虾仁就好，再放入适量的玉米仁。
注意玉米仁宁愿少一点，不要太多了，不然饺子皮很容易弄破。
往盘子抹些食用油，防止蒸饺子时粘底。将包好的饺子整齐摆放在盘子上，放入蒸锅中蒸大约20分钟即可。
除了蒸的、也可水煮、煎，看个人喜好啦。
饺子蒸好后先静置三分钟，然后再开盖，装碟酱油蘸着开吃啦。
建议大家可以尝下没有放任何配料的，因为没有任何调味料的干扰，吃起来原汁原味，味道很鲜美。

猪肉虾仁玉米馅的饺子怎么调制猪肉玉米虾仁饺子的做法
用料
猪肉500克
玉米粒200g
虾仁250克
胡萝卜1根
鸡蛋2个
生抽适量
食用油适量
盐适量
耗油适量
猪肉玉米虾仁饺子的做法
玉米粒200g
虾仁250g，去虾线，切成小丁
胡萝卜刨成丝后再切细碎一点
猪肉糜500克。
以上（除了胡萝卜）我都是在超市买的加工好的，原料准备完毕。