一般情况下，都是可以将香菇放到冰箱里面的，同时在保存的时候也要注意方法， 要进行避光保存，同时还要进行密封储存，可以用保鲜盒或者是保鲜袋装起来，然后再放到冰箱冷藏室里面，并且将温度调整是3-4°C左右 。
若是将香菇放到冷冻室里面保存的话，可以延长它的保质时间，在食用之前进行解冻就可以了，但是需要注意的是不能反复进行冷冻，以免造成营养流失，影响口感 。
鲜香菇能冷冻保存吗 鲜香菇可以冷冻保存吗1、鲜香菇最好不要冷冻保存，否则很有可能破坏里面的营养成分，导致其变干 。要是香菇是在吃不完可以进行冷藏保存，通常只需要将其洗净晾干，然后放到保鲜盒里面就可以了，这样能避免氧化变质，出现发霉情况 。
2、香菇是菌类食物的一种，营养物质丰富，含有6大酶类，40多种酶，对人体健康有一定好处，不过将新鲜香菇买回来之后，要是一下子吃不完的话，那么是需要进行保存工作的，否则极有可能出现腐败变质的情况 。
3、新鲜香菇是不能放到冰箱冷冻室里面保存的，因为鲜香菇里面含有水分比较多，要是冷冻的话会破坏里面的成分，导致其变干 。建议鲜香菇实在吃不完的话，可以放到冰箱冷藏室里面，只需要在冷藏前放到保鲜盒里面即可 。
4、香菇的吸水性比较强，当水含量高的时候容易氧化变质，出现发霉的情况，所以我们在保存香菇的时候必须要干燥之后才能进行贮存，在贮存之后也要放入适量的干木炭进行吸湿工作，以防止防潮 。
香菇可以冷冻保存吗香菇可以冷冻保存 。将新鲜的香菇放入保鲜袋放进冰箱的冷冻室冷冻一夜，再拿出来的时候会看到保鲜袋中有很多的小水珠，将这些小水珠吸干之后，重新放入冷冻室保存就能保存很久 。
香菇可以冷冻保存吗?
储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装，要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，尽量少打开容器口 。
新鲜的香菇可以晒干保存，香菇晒干之后，水分很少，这个样子就不容易变质，所以这样储存可以保存很久 。
香菇必须在低温通风处贮存，将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻 。
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