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香菇可以放冰箱吗【香菇可以放冰箱冷冻吗「煮熟的香菇可以放冰箱吗」】香菇可以放冰箱 。
一、避光贮存法
必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装 。
二、密封贮存法
可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
香菇存放时应确保密封,不要空气接触以免软化,避开高温及日晒处,放在低温通风处贮存,用较厚的塑胶袋小包装存放 。受潮再烘干或日晒保存香气及口感 。生鲜未烘干之香菇避免沾水,可延长保存期限 。将生鲜香菇放入冰箱或冷冻库存放,亦可延长保存期,使用前解冻即可,但不可反复冷冻 。
香菇含水量高时容易氧化变质,发生霉变 。因此,贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮 。
新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存 。干香菇则应放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫 。
香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内,密封贮存;也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内,隔绝空气,置于阴凉干燥处,便可经久不变风味 。
新鲜香菇保存方法:先将新鲜的香菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时,就可发现香菇只有表面留有水分,而保鲜袋上则留着许多小水珠 。此时,把香菇从保鲜袋里拿出来,用纸片吸干表面的水分后,装进另一个干净的保鲜袋,挤去空气后,再重新放入冷冻室保存 。如此处理之后,新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
鲜香菇可以冷冻储存吗可以,如果新鲜的香菇没有用完,最好的保存办法是冷冻保存,下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道 。
保存方法是:
先将新鲜的香菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 。第二天拿出来时,就可发现香菇只有表面留有水分,而保鲜袋上则留着许多小水珠 。
此时,把香菇从保鲜袋里拿出来,用纸片吸干表面的水分后,装进另一个干净的保鲜袋,挤去空气后,再重新放入冷冻室保存 。如此处理之后,新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了 。
蘑菇(鲜蘑)做法指导:
1、鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,让其在水盆中旋转,以去除沙粒 。
2、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一 。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴 。
3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色 。
-鲜菇
香菇能放冰箱保存吗香菇是可以放到冰箱里面进行保存的,在保存的时候也要注意方法,除了避光之后还要做好密封工作,用保鲜盒或者是保鲜袋装起来,然后再进行冷藏或者是冷冻,而将香菇冷冻的话,保存时间会比冷冻更长一些,在食用前进行解冻工作即可 。
香菇是否能进行保存工作
香菇很多人都非常喜欢吃,它口感软糯有嚼劲,营养丰富,适合直接炒制和煲汤,适量食用对身体有一定的好处,不过有时候我们将香菇买回来之后,可能不能马上将它食用完毕,为了避免它出现变质情况,可以将它放到冰箱保存 。
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